Povoljna cijena i raznovrsnost sorata masline napravili su svoje plodove favorite na našim stolovima, iako je u početku maslina bila popularna samo na mjestima rasta - Grčkoj i Italiji.
Raznolikost dostupna na tržištima dovodi do određenog broja specifičnih pitanja plodovima stabla maslina, pa su, prije svega, potrošači zainteresirani za razliku između maslina i maslina i ako ih ima uopće. To je pitanje koje namjeravamo rastaviti u sljedećem materijalu.
Koja je razlika između maslina i maslina?
Europska maslina - ovo drvo daje toliko mnogo maslina, toliko ljubljeni od strane mnogih - cvjeta u proljeće. Nakon nekog vremena na mjestu boje pojavljuju se male svijetlozelene bobice koje tijekom vremena povećavaju veličinu i mijenjaju boju. S jarkim zelenim maslinama postaje više herbalne hladu, a potamni još više, pretvarajući se u ljubičasta, pa čak i crnu. To su crne masline, maksimalni stupanj zrelosti, zovemo masline. Dakle, sljedeći put kada dođete na pitanje što je razlika između maslina i maslina, hrabro odgovoriti - do stupnja zrelosti.
Crne masline nazivaju se masline samo u zemljama ruskog govornog područja, a ostatak svijeta je tako jednostavan i zove ih "crne masline". Imamo iste masline kao i masline iz dva razloga: prvo, europski maslinik ima drugi službeni naziv - ulje, a drugo, crne masline koje kasnije koriste tvornice za proizvodnju nafte . To je posljednja činjenica koja je razlog za blago izražen okus crnih maslina.
Za razliku od maslina, zelene masline su nezrele, karakterizirane niskim udjelom ulja i izraženim okusom, jer ih je više volio u kiselom obliku. U svježem obliku, zelene masline su vrlo gorke, ali nakon dugotrajnog starenja marinada, aromatičnog ulja i nadjeva, pokupili su miomirisni okus od mnogih i riješili se tvari koje pružaju gorak okus.
Kako razlikovati masline od maslina?
Kao što smo uspjeli shvatiti, osim boje, razlika između maslina i maslina je stupanj njihove uljnost i intenzitet okusa. Između ostalog, masline čak i najvećih sorti uvijek će biti znatno manje od maslina iste sorte jer ne postižu punu sazrijevanja na grani.
Za razliku od maslina, masline mogu biti prilično male, ali prirodnost takvog proizvoda izaziva sumnje. Činjenica je da u prirodnim uvjetima, masline rijetko dobivaju poznatu svijetlo-crnu boju, najčešće su ljubičaste ili tamno ljubičaste. Proizvođači također griješe pomoću neplodnih voća, koji se oksidiraju u tvornicama u prisutnosti konzervansa. Ovaj postupak ubrzava proces mariniranja i omogućuje vam brže uklanjanje prirodne gorčine desetke puta. Da biste izbjegli kupnju maslina s konzervansima, obratite pozornost na njihovu boju, veličinu i cijenu, kao i, naravno, sastav proizvoda naznačenog na pakiranju: oznaka E524 i E579 odmah će dati prisutnost konzervansa u proizvodu.
Što je ukusnije od maslina ili maslina?
Ljubitelji plodova stabla ulja daju beskrajan spor o tome koji su plodovi ukusniji: zeleni ili crni. Naravno, ovo pitanje je stvar okusa, kao i korištenje maslina i kako su bili marinirani. Ako dodirnete teorijski dio pitanja, zelene masline cijenjene su po njihovim ukusnim kvalitetama u kiselom obliku, dok se crne masline poštuju zbog svoje masne prirode.