Za srdačnu večeru tijekom vikenda, dobro je peći krumpir s mesom u pećnici. Kakvo meso odabrati, ovo je stvar ukusa, ali treba napomenuti da je govedina pečena duže od svinjetine ili janjetine. U svakom slučaju, bolje je odabrati svježe ili ohlađeno meso mladih životinja (prethodna veterinarska kontrola prije prodaje).
Pečeni krumpir s mesom i gljivama sa sirom
sastojci:
- meso svinjetina (vrat) - oko 600 g;
- krumpir srednje velikih - 9-12 kom .;
- gljive (gljive kamenice, bjelnice ili gljive, bolje, umjetno uzgojene) - oko 300 g;
- tvrdi sir (nizozemski ili ruski) - 150-170 g;
- krem mliječni prirodni medij ili visok sadržaj masti - oko 130-150 ml;
- prirodni maslac (može se peći) - oko 50-70 g;
- suho tlo začin - po vašem ukusu;
- malo slanine ili komad masti;
- svježe zelje su različite (peršin, bosiljak, korijander itd.);
- češnjak - 2-3 češnja.
priprema
Ako su krumpiri mladi, temeljito je operite, osušite, ali ne čistite. Krumpir posljednje žetve je oguljen. Izrezali smo svaki krumpir uz križ na križu (trebalo bi biti 4 lijepe kriške). Meso izrezbareno na komade koje su prikladne za jelo, ali ne previše fino, baš kao i gljive. Počnemo zagrijati pećnicu.
Vatrostalni oblik obilno je podmazan s smaltzom ili rastopljenim maslacem (ili komadom masnoća, a oblik treba lagano zagrijati). U njemu stavljamo meso, krumpir i gljive.
Pripremite lijevanje umaka. Kreirajte malo toplo, rastopite uljem u njima, sezoni sa začinima. Možete dodati prilično malo gotovog senfa . Ravnomjerno ispišite proizvode u obliku ulijevanja i miješanja. Pokrijte poklopac s oblikom ili ga zategnite folijom i zapakirajte ga. Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu i peku oko 1 sat. Skuhamo fino zelje i češnjak. Izvučemo iz peći, izvadimo poklopac ili foliju i ravnomjerno pospite zelenim i češnjakom, a na vrhu s ribanim sirom. Vratite obrazac (bez poklopca) u rashladnu pećnicu 2-3 minute. Domaći sir treba lagano izblijedjeti, ali ne i strujanje. Rezanje gotovog jelo izrezali smo u dijelove i, uz pomoć lopatice, stavili smo na tanjure. Slušamo s laganim stolnim vinom.
Ako koristite janjetinu umjesto svinjetine, produljite vrijeme pečenja za 20 minuta, ako je govedina, a zatim 30, i povećajte količinu i sadržaj masti izlijevanja. U tamno meso, naravno, možete poslužiti tamno vino.
Krumpir punjen mesom u pećnici
sastojci:
- krumpir srednje velikog oblika oblika - 2-3 kom. po posluživanju;
- mljeveno meso pomiješano;
- češnjak;
- luk
- kokošje jaje;
- začini suho tlo;
- sir je teško;
- Svježe zelje su različite;
- komad masnoća za podmazivanje plijesni.
priprema
Minish, naravno, bolje je koristiti sami kuću uz pomoć mesnih brusilica ili mesa, nož sjeckan rukom (ovo je mnogo suznije i ukusnije).
Svaki gomolji krumpira (ako je mlad, a zatim neobrađen) je prepolovljen na pola. Napravite žlijeb u svakoj polovici (ovo je prikladno za specijalni nož za povrće). Bili su poput brodova. Napunite ih punjenjem i stavite na masiranu ploču za pečenje (ili u obliku). Pecite u pećnici 45-60 minuta. Pospite s ribanim sirom. Poslužite sa zelenilom.