Rebra svinjskog mesa su dobre u sebi, jednostavno pečene u pećnici ili na roštilju, kao i pletenice u kantu ili u tavi, a korištenje raznih marinada pretvoriti u pravu mesnu poslasticu.
Nudimo najbolje sorte marinade za nevjerojatno ukusne rebrene svinjetine.
Ukusna marinada s umakom od soje za rebra svinjskog mesa u pećnici
sastojci:
Izračunavanje 1 kg rebra svinjskog mesa:
- umak od soje - 65 ml;
- naftno rafinirano ulje - 50 ml;
- tijesto od rajčice - 60 g;
- senf - 25 g;
- tekućina meda - 15 g;
- pročišćena voda - 110 ml;
- sok od limuna - 25 ml;
- luk - 180 g;
- češljeva od češnjaka - 5-6 kom .;
- kumin - okus;
- mljeveni paprika - 10 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- crvena mljevena paprika - okus;
- sol je velika - 15 g ili okus.
priprema
Luk i češnjak se osloboditi od ljuske i rastrgati malim kockama ili prstenovima. Stavimo maslinu na češnju čašicu u zdjelu, prskamo sa solom i umakamo je s nekoliko ruku. Zatim ulijte umak od soje, biljno ulje, sok od limuna i vodu. Dodajte tijesto od rajčice, senf i med, sezoni s masom kumin, mljevenom paprikom, mljevenom crnom i crvenom paprom, popunite prethodno kuhanu i ohlađenu vodu i pomiješajte. U rezultirajućoj marinadi, natopite pravilno pripremljene rebra i pustite ih da mariniraju nekoliko sati. Idealno je ostaviti ih u hladnjaku za noć, a zatim početi kuhati.
Kada pečemo rebra u pećnici, širimo ih na uljanu foliju, postavljenu na posudu za pečenje, a zatim postavljamo posuđe na vatru u koju ulivamo ostatke marinade. Tokom kuhanja, namažemo ih s rebrima svakih petnaest minuta. Temperaturni režim pećnice trebao bi biti 175 stupnjeva, a vrijeme kuhanja ovisi o željenom stupnju mekoće, ali mora biti barem jedan sat.
Rebra svinjskog mesa u marinadi meda i gorušice na roštilju
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 950 g;
- rafinirano ulje povrća - 20 ml;
- senf - 25 g;
- tekućina meda - 30 g;
- pročišćena voda - 40 ml;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- začina za meso - okus;
- sol je velika - za okus.
priprema
U zdjelu pomiješajte potrebnu količinu senfa, tekućeg meda, biljnog ulja i vode, dodajte malo soli, mljevenog papra i začina za meso, promiješajte i trljajte sa svih strana prethodno opranih i sušenih rebra. Ostavimo ih nekoliko sati u hladnjaku za kiseljenje, a zatim stavimo na rešetku i kuhamo na roštilju, uz umjerenu toplinu, povremeno se okrećemo i ulijevamo preostalu marinadu.
Uspješna marinada se ne pržuje na roštilju ili pečena u pećnicama. Nakon što ih ugasimo ispod poklopca, dobivamo jednako zanimljiv i bogat okus jela. Nudimo jedan od najboljih marinada za pirjane svinjske rebra.
Marinada za ribanje svinjskog soka soja
sastojci:
Izračunavanje 1 kg rebra svinjskog mesa:
- soja umak - 120 ml;
- rafinirano ulje povrća - 40 ml;
- tekućina meda - 80 g;
- pročišćena voda - 220 ml;
- češus od češnjaka - 3-4 kom .;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- crvena mljevena paprika - okus;
- sol je velika - za okus.
priprema
Za marinadu, umiješajte umak od soje, tekući med i pročišćenu vodu u zdjelu, dodajte ukliznute i zgnječene češnjake i pomiješajte. Riba svinjskih rebara, umočeni smo od vlage, izrezani u dijelove, malo soli, sezona s mljevenim crvenim i crnim paprom i zalivamo za dva ili tri sata prethodno pripremljene marinade.
Isperite rebra s prženim biljnim uljem sa svih strana na prljavu boju, a zatim ulijte marinadu u kojoj su natopljeni, smanjite intenzitet vatre na minimum i kuhajte ispod poklopca četrdeset ili pedeset minuta.