Od oštrih čašica, možete napraviti široku paletu praznina, od kojih svaka ima svoju svrhu na stolu. Neki se koriste kao dodatak drugim kiseli krastavcima, drugi stavljaju u vruće jelo, a ostali - na kanape i druge hladne zalogaje.
Pepper bitter ukiseljen za zimu u gruzijski
Gruzijci, kao i neki od najpoznatijih ljubitelja pikantnih jela, sigurno znaju za idealan način pripremiti gorak papar. Tvrtka mahuna u posudi je bosiljak, žarač i malo češnja za začine.
sastojci:
- gorak papar;
- klinčići - 4 pupoljci;
- češnjak - 6 zuba;
- hrpa listića bosiljka;
- šećer - 45 g;
- sol - 65 g;
- ocat - 35 ml.
priprema
Na dnu par čistih i opaljenih pola litrenih limenki stavili su na par pupova karanfili, zdrobljeni češnjak i listovi bosiljka. Napunite staklenke vrućim paprom tako da mahune dospiju do ramena svakog od njih. Ulijte kipuću vodu u limenke i ostavite 10 minuta. Ispustite kipuću vodu i upotrijebite je kao temelj za marinadu. Razrijedite sol u vrućoj vodi s šećerom, dodajte ocat i pustite marinadu da kuhati. Stavite sadržaj limenke vrućom marinadom, namotajte je i ostavite da se ohladi, a zatim premjestite spremnike u spremište.
Očuvanje gorke paprike za zimu - recept
Pripremite izbor gorkih paprika s lukom i jednostavnim marinadom. Takav pripravak može biti idealan dodatak mesnim jelima, hamburgerima i vrućim psima.
sastojci:
- crveni gorak papar - 18 kom .;
- zeleni gorak papar - 18 kom .;
- luk - 980 g;
- sol - 25 g;
- ocat - 475 ml;
- voda 510 ml.
priprema
Odrezati crveni i zeleni gorak papar uz tijesto. Stavite povrće u emajlirano ulje i stavite kipuću vodu. Ostavite 10 minuta, zatim zamijenite spremnik na slabu vatru, dodajte sol, šećer i ulijte ocat. Dopustite da preformak kuhati 20 minuta, a zatim pripremiti slan gorak papar za zimu, raspoređujući je u sterilne staklene posude, a zatim ga namotati.
Priprema gorke paprike za zimu bez sterilizacije - recept
Vrući papar sadrži dovoljnu količinu antibakterijskih tvari kako bi se spriječio pojavu plijesni ili fermentacije, jer se pasta paprike može sakupiti bez sterilizacije.
Takva pasta je neophodna u pripremi pikantnih juha, špinata i curenja.
sastojci:
- vruće paprika - 320 g;
- češnjak - 4 zuba;
- šačica zelenog korijanda;
- sol - 10 g;
- biljno ulje.
priprema
Ako želite napraviti snack manje začinjen, uklonite sjeme iz mahuna. Stavite paprike u mješalicu zajedno s uklonjenim čeljusnim zubima, cilantrom i soli. Namjestite sve u tijesto, rasprostiru se na kobasnutim posudama i sipajte s biljnim uljem na vrh. Stisnite limenke s poklopcima.
Očuvanje žele od gorke paprike za zimu - recept
sastojci:
- paprika - 210 g;
- gorak papar - 110 g;
- jabučni ocat - 430 ml;
- šećer 840 g;
- tekućina pektina - 165 ml.
priprema
Stavite posude na sterilizaciju. Peel slatki papar s gorčinom paprom s miješalicom. Kako bi paprena metvica bolje pobijedila, ulijte ocat na njega. Ulijte bazu žele u enamelware, dodajte preostali ocat i šećer. Kuhajte bazu žele na visokoj vatri oko 10 minuta, uz miješanje, zatim ulijte pektinsku otopinu i nastavite s vrenjem još jednu minutu. Skinite pjenu s površine i sipajte po sterilnim posudama. Ova žele savršeno se uklapa u tanjur.