Crni ribiz uzima vodeću poziciju na ljestvici svježih bobica za sadržaj vitamina C u njemu, kao i na druge vitaminima, elementima, mineralima i korisnim svojstvima. Ali svježe ne možete koristiti svoje koristi za vrlo dugo. Stoga je poželjno, tijekom razdoblja zrenja crnog ribizla, izvući što više vrijednih praznina i tako osigurati ukusnu vitaminsku opskrbu već duže vrijeme. Maksimalno vrijedna svojstva mogu se tako spasiti, izbjegavajući formulacije uz pretpostavku toplinske obrade bobica. Najpogodnije, samo trljajte ribizil s granuliranim šećerom, i kako to ispravno reći ćemo u nastavku u našem materijalu.
Kako kuhati crni ribiz, gumiran šećer za zimu - recept
sastojci:
- crvena ribiza - 650 g;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
priprema
Da biste se pripremili za zimzeleno crveno ribizle sa šećerom, trebali biste koristiti samo svježe, ponajprije nove žitarice. Ako je potrebno, prolazimo kroz njih, izvadimo ih iz pedikela i isperemo ih pod tekućom vodom. Nakon svih odvodnih vlage širimo ribiz na suhu tkaninu, ručnik ili papir i pustimo da se potpuno osuši.
Onda se najčešće ribizlanje jednostavno uvija u mesnati brusilac, nakon što je sterilizirano posljednje u kipućoj vodi petnaest minuta ili mljevenjem s miješalicom. No, stručnjaci kažu da kada sok od bobica dođe u dodir s metalnim dijelovima uređaja, značajan dio vitamina C jednostavno sruši. Kako se to može izbjeći? Preporučamo staviti pripremljene bobice u caklinu ili staklenu posudu, sipati mali dio šećera i pažljivo namazati bobice tradicionalnim drvenim štipaljcima. Istodobno treba paziti da se integritet svake bobice pokvari. Nakon postizanja željenog rezultata, ulijemo ostatak šećera, pažljivo promiješamo maslinovu bobičastu mast i ostavi ga jedan dan u sobnim uvjetima, s vremena na vrijeme miješajući sadržaj zdjele. Kada se svi kristali šećera otopi, raspršili smo predoblik prema prethodno pripremljenim sterilnim suhim posudama, punili ih na vješalice, sipali šećer na vrh žice, pokrijte kontejnere kapronskim kapama i stavili ih u hladnjak radi skladištenja.
Kako obrisati crne ribizle i maline sa šećerom?
sastojci:
- crvena ribiza - 550 g;
- malina - 950 g;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
priprema
Za pripremu crnog ribiza, protrljano šećerom i malinama, pripremamo bobice sukladno preporukama opisanim u prethodnom receptu. Malina se također opere i dobro suši. Zatim, trebamo dvije emajlirane ili staklene zdjele, u koje dodamo pripremljene maline i ribizle. Trudimo se bobicama sa šećerom uz pomoć drvene šiške ili štipaljke, postižući maksimalnu moguću teksturu pire bobice. S malinama se obično ne pojavljuje s ovim problemom, budući da bobice