Za vas, recepti su nevjerojatno ukusni praznici za zimu s bugarskog paprika u rajčici. Zimi će biti posebno ugodno uživati u ljetnom okusu i svježem mirisu takvih zalogaja od povrća.
Bugarski papar u rajčici za zimu bez sterilizacije
sastojci:
- slatki paprika - 2 kg;
- sok od rajčice (svježe iscijeđen) - 750 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol kamena ne jodiziran - 2/3 žlice;
- rafinirano ulje suncokreta - 100 ml;
- ocat 9% - 50 ml.
priprema
Napraviti takav prijedlog nije lagan, ali vrlo jednostavan. U početku miješamo svježe stisnutu sok od rajčice u prikladnom emajliranom spremniku, suncokretovom ulju bez arome, soli i granuliranog šećera i stavimo na umjerenu vatru na peć. Zagrijati umak uz povremeno miješanje do vrelišta. Istodobno pripremamo papar bugarski. Moje mahune, riješite se pedikela i sjemenske kutije i izrežite meso u duguljaste lobule ili u proizvoljne velike kriške. Nakon kipanja baze rajčice, namočite ocat, papar i ponovo kuhajte, kuhajte petnaest minuta, povremeno miješajući.
Izlijevamo prašinu prema sterilnim i suhim posudama, čvrsto brtvimo i stavimo je pod toplo kaput ili pokrivač da se ohladi.
Bogati papar u rajčici za zimu s češnjakom
sastojci:
- mahune od crvene ili zelene vruće paprike - 0,5 kg;
- sok od rajčice (svježe iscijeđen) - 1 l;
- češnja češnjaka - 2 kom .;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol kamena ne jodiziran - 15 g;
- crni papar (tlo) - 2 prstohvat;
- lisnatog lišća srednje veličine - 2 kom .;
- biljno ulje bez okusa - 35 ml;
- ocat 70% - 1 čajna žličica.
priprema
Pripremamo sok od rajčice, ulijemo u posudu i stavimo je na peć. Nakon kuhanja, kuhajte sadržaj petnaest minuta, nakon čega dodajte šećer, sol, listove jabuke i mljeveni papar u posudu. Sada ostavljamo da kuhamo rajčicu s povremenim miješanjem minuta na trideset.
Za to vrijeme pripremamo mahune vruće paprike. Moraju se isprati vodom i dopustiti da se isprazni. Stavimo paprike u kuhanu rajčicu i kuhamo, ponekad miješajući, oko petnaest minuta. Sada položite oguljene i stisnute češnjake, ulijte biljno ulje bez okusa i uklonite lišće od lovora. Nakon ponovljenog vrenja ulijte u omjeru octenu kiselinu ili ocat i uklonite obradak iz vatre. Proširimo papriku na sterilnim posudama, sipimo vruću rajčicu iz posude, zapečaćimo pečat i omotamo kaput ili pokrivač dok se ne potpuno ohladi.
Kako zatvoriti zimski papar punjen povrćem u rajčici?
sastojci:
- paprika slatko bugarski (mali) - 2 kg;
- mrkve - 2,3 kg;
- luk žarulje - 620 g;
- peršin i kopar (bilje) - 65 g;
- rafinirano biljno ulje - 360 ml;
- sol kamena ne jodiziran - 35 g;
Za punjenje rajčice:
- tijesto od rajčice - 820 g;
- pročišćena voda - 3 litre;
- sol kamena ne jodizirana - 75 g;
- pijesak šećer - 125 g;
- crni papar (grašak) - 7 kom .;
- slatki paprika (grašak) - 4 kom .;
- lisnatog lišća srednje veličine - 2 kom .;
- pupoljci od karanfila - 2-3 komada;
- biljno ulje bez okusa - 40 ml;
- ocat 9% - 35 ml.
priprema
Za punjenje, oguljene mrkve i žarulje se izrezuju u trake i polukružne dijelove. Pržite nekoliko puta masu povrća ili u jednom velikom spremniku odmah do mekoće, nakon čega dodamo sol, dodamo svježe svježe svježe trave i miješamo.
Dok se punjenje ohladi, ispere i ukloni paprike s voćnih stabljika i sjemenske kutije, bijelimo ih tri minute u kipućoj vodi, a zatim ih valjati hladnom vodom. Stavimo plod s pripremljenim punjenjem.
Za punjenje rajčice, pomiješajte vodu i kvalitetnu tijesto od rajčice, dopustite da smjesa kuhati preko umjerene vrućine, a zatim dodati sol, šećer, lisnatog lišća, peperka i pupoljaka, dati masu još pet minuta da kuhati, uliti u biljno ulje, ocat i ukloniti s ploče ,
U staklenim posudama ulijemo malo umaka i napunimo spremnike paprike punjenim. Napunite sadržaj posude punjenjem rajčice, prekrivajte poklopce i postavite pedeset minuta da se steriliziraju u kipućoj vodi. Sad prekrivamo poklopce, okrenimo staklenke naopako i pustimo da se ohladi.