Kineska kuhinja i meso u slatkom i kiselom umaku jednostavno su nerazdvojni. Stoga predlažemo da svladate dva recepta s neba.
Kako kuhati meso u slatkom i kiselom umaku - receptu
sastojci:
- Meso svinjskog mesa - 300 g;
- šećer - 125 g;
- škrob - 200 g;
- peršin - ½ greda;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje - 400 ml;
- octena suština - 15 g;
- prašak za jaje - 10 g;
- sol - 10 g;
- pire od rajčica - 25 g
- octena suština - 15 g;
- glutamat natrij - 1 čajna žličica.
priprema
Dobro svježe pranje, odvojite film i izrezajte na trokute s debljinom od 1 do 2 centimetra. Stavite meso u veliku količinu škroba i nježno ulijte u tanku struju hladne vode, a da se ne zaustaviš da se miješa, tako se otapa škrob i obavija meso, ovim postupkom, pokušajte ne lomiti komade. Dok se svinjetina kupaju u škrobu, rezati mrkve u duge i tanke kriške i izrezati zelje od peršina ili korijena.
U međuvremenu stavite veliku količinu ulja u vosak. Ulje treba zagrijati, ali ne zagrijavati, staviti svaki komad svinjetine odvojeno, smanjiti temperaturu, i ne zaboravite pomiješati meso tako da se ne drži zajedno. Nakon 4 minute ispustite ulje kroz cjedilo, i stavite meso. Sada stavite tijesto rajčice, sol, jaje u prahu, pojačivač okusa, suštinu octa i malo vode u već prazan wok. Ako proporcionalno zamijenite ocat octa s 6% ili 9% octa, ne dodajte vodu, umak se kuha oko 30 sekundi na visokoj temperaturi, zatim dodajte žlicu ulja, zatim meso i peršin s mrkvom, nakon 10-20 sekundi posudu spreman.
Priprema mesa pilića s ananasom u slatkom i kiselom umaku
sastojci:
- filet - 700;
- sok od ananasa - 70 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- zelena čili paprika - 1 pod;
- rajčica - 1 kom .;
- poriluk - 1 komad;
- celer stabljika - 1 kom .;
- voda - 70 g;
- ocat - 45 g;
- biljno ulje - 100 g;
- soja umak - 70 g;
- šećerna smeđa - 90 g;
- kukuruzni škrob - 100 g;
- ananas konzervirano - 150 g.
priprema
Izrežite filete na kriške na podu kutije za slaganje, ulijte 50 grama umaka od soje i, nakon miješanja, neka marinira oko pola sata. Za ovo vrijeme smanjite luk, celer i čili prstenove. Bugarski papar, kvadratići ili pravokutnici i rajčica samo nisu mali komadi. Usput, ako je konzerviran ananas izrezan s prstenovima, a ne kockama, onda ga morate popraviti i slomiti u kocke. Filet, uranjanje u škrob,