Recept za chak-chak kod kuće može se činiti prilično jednostavan, ali u stvari, nije lako pronaći desert s idealnom teksturom. Ako biste odrezali tijesto prevelik, neće se susresti zajedno, kuhati previše slatki sirup - to će se otvrdnuti, a chuck-chak će postati kamen, u jednoj riječi, bit će mnogo nijansi u procesu sastavljanja ove orijentalne delikatesne i poslije ćemo ih detaljno raspravljati.
Chuck-chak recept s medom
Tijesto za chak-chak pripremljeno je na sličan način kao i tijesto tjestenine i izrezano na isti način. Međutim, odmah nakon rezanja, komadi se šalju za prženje u prethodno zagrijanom ulju, tijekom kuhanja su nabubrili i smeđi, postajući poput sićušnih krafna.
sastojci:
- brašno - 375 g;
- jaja - 3 komada;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- med - 215 ml;
- šećer - 115 g;
- ulje za prženje.
priprema
Pomiješajte tri najbolja sastojka zajedno. Gotovo tijesto ne smije biti previše strmo, ali i za ruke ne smije se lijepiti. Ostavite tijesto prekriveno 15 minuta, kako bi se olakšalo daljnje valjanje, a zatim uvaljati u tanki sloj i izrezati na tanke rezance. Rezultirajuće rezanci trebaju biti prženi u malim dijelovima (oko šačice odjednom) sve dok se lagano ne modriraju.
Dok je tijesto prženo, uhvatite jednostavan sirup. Kombinirajte med sa šećerom u tavi i kuhajte sirup sve dok se kristali potpuno ne otopi. Pomiješajte sirup pripremljenim prženim trakama i prenesite na bilo koji oblik, lagano nabrešavajući. Ostavite do otvrdnjavanja, a zatim nastavite do degustacije.
Jednostavan recept za chak-chak
Za one koji vole hrskavo prženo tijesto, preporučujemo da se zaustavite na recept uz dodatak votke. Zahvaljujući posljednjem sastojku, trake tijesta će dobiti malo više gusta van i škripanje tijekom jela.
sastojci:
- brašno - 375 g;
- jaja - 3 komada;
- votka - 45 ml;
- ulje za duboko prženje;
- med - 145 ml;
- šećer - 75 g.
priprema
Namjesti jaja s votkom i prstohvatom soli. Ulijte smjesu jaja u brašno i zamijesite tijesto. Kada tijesto postane elastično, ostavite ga da se odmori, a zatim tanko valjati i izrezati na trake. Debljina slamčica može varirati ovisno o Vašim željama: tanke komade će se pokazati grubim, a one koje su deblji - bujne i mekane. Zagrijte ulje i počnite pržiti tijesto u njemu sve dok nisu zlatni. Nakon toga, pomaknite prženo tijesto na salvete i preuzmite sirup.
Miješanje meda i šećera stavite smjesu na vatru i kuhajte dok se kristali šećera ne otopi. Zatim stavite komade tijesta s pripremljenim sirupom i nakon miješanja ostavite chak-chak da zamrzne u odabranom obliku.
Recept za veliku chak-chak u Tartaru s medom
Pravi Tatarski chak-chak recept uključuje gustu slamku tijesta koja nakon prženja još više zahvaća zbog prisutnosti sode. Med i šećer u ovom receptu se miješaju u jednakim omjerima, što omogućuje dobivanje snažnog sirupa koji jednostavno skriva dizajn od bujnih komada tijesta.
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- brašno - 310 g;
- soda - 1/3 žlice;
- med - 230 g;
- šećer - 230 g;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Za recept od tatarskih chak-chak ohlađenih jaja pobijediti soda i čipkati soli dok ne pretvore u bijelu bujnu masu. Što više zraka stavljate u jaja, više će sjajna slama prženog tijesta izaći. Dodajte prosijanu brašnu kroz sito, zamijesite tijesto, razdijelite u dijelove, kotrite i pustite da se osuši, prekriven ručnikom, oko 20 minuta. Reza tijesta izrezana u trake i pržiti dijelove ove slame u predgrijano ulje.
Šećer s medom, kuhajte zajedno dok ne postane homogeni sirup, prelijte prženo tijesto i nakon miješanja ostavite da se zamrzne.