Risotto je recept koji će, nakon što ga savlada, moći razumjeti suptilnosti talijanske kuhinje i uživati u degustaciji jela. Prekrasna kremasta kremasta tekstura i blago pikantan okus uzrokuju oluju pozitivnih emocija.
Kako kuhati rižoto?
Neophodan proizvod za kuhanje rižota je riža, koja je pržena u ulju sve do prozirnog uz dodatak povrća i drugih sastojaka, a zatim gulaš do kipuće, sipajući juhu u malim obrocima.
- Idealna riža za rižoto je okrugla zrna. Ništa manje dobro za kuhanje jela vrste carnaroli i vialon nano.
- Dodatni sastojci na kojima ovisi autentični okus gotove jela - kvalitetni maslac, sir, bijelo suho vino.
- Kao dodatne sastojke koji popunjavaju jelo, su sve vrste povrća, mesa, ribe, plodova mora, zelenila, začina, kojima dominiraju talijanski bilje i šafran.
Risotto u milanskoj
Priprema rižota u milanskoj recepturi, osim osnovnih sastojaka, zahtijeva dodavanje svježe ili u vlastitoj sokovoj rajčici i poriluk s lukom češnjaka. Povrće će talijanskom jelu dati pikantan svjež okus i zadržati svoju lakoću. Da maslac ne spali, kombinira se s maslinovim uljem.
sastojci:
- riža - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- Parmezana - 50 g;
- luk - 200 g;
- poriluk - 100 g;
- češnjak - 2 zuba;
- rajčica - 100 g;
- maslac - 120 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- bijelo vino - 200 ml;
- šafran - štipaljka;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Šafran se ulijeva u 50 ml kipuće vode, ostavi 15 minuta.
- Pržite u mješavini maslaca luk do mekanog.
- Dodajte češnjak i poriluk, zagrijte 2 minute, ulijte rižu.
- Nakon 3 minute, ulijte u vino, pustite da se potopite, dodajte trećinu bujona, kuhajte, miješajte, preko srednje topline.
- Nakon apsorpcije vlage, dodajte šafran, nastavite ga ugasiti prije kuhanja riže, zalivši bujon.
- Začinite rižoto sa biljem, dodajte sir, rajčice.
Risotto s plodovima mora - recept
Sljedeća verzija talijanskog jelo za ljubitelje plodova mora. Risotto je recept koji se može učinkovito izvesti s škampima, dagnjama ili morskim koktelom, tako da hranjivo jelo dobiva neusporediv delikatan okus i dodatnu prehrambenu vrijednost, uz očuvanje teksture kreme.
sastojci:
- riža, dagnje i škampi - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- rajčica - 200 g;
- maslac i maslinovo ulje - 50 g;
- bijelo vino - 200 ml;
- sol, papar, timijan, lovor, zelje.
priprema
- Odvojite, pirjite luk s morskim plodovima i rižom.
- Dodajte plodovima mora i rižu u jednakom udjelu vina, tri minute.
- Dodajte juhu u žitarice u obrocima, kuhajte dok ne kuhate.
- Začini škampi i školjke s limunovim sokom, biljem, začinima, dodajte 2 minute, pomiješajte s rižom.
- Zagrijte rižoto sa škampima i školjkama minutu, dodavajući zelje.
Risotto s gljivama - recept
Uživajte u okusu jedne od najatraktivnijih delikatnih i osjetljivijih inačica talijanske kuhinje koju možete pripremiti risotom s vrhnjem i gljivama. Jogurt s kremastom strukturom i izuzetnim gljivama dobiva dodatnu pikantnost dodavanjem češnjaka, suhe kakvoće, oregana ili mješavine talijanskih bilja.
sastojci:
- riža - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- luk - 1 komad;
- bijele gljive - 0,5 kg;
- češnjak - 4 zuba;
- maslac i maslinovo ulje - 50 g;
- bijelo vino - 200 ml;
- krema - 100 ml;
- Parmezana - 50 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte rižu, češnjak, zagrijte 3 minute, stavite gljive.
- Ulijte u vino, pirjati jelo za 5-7 minuta.
- Dijelovi se izliju u juhu i pirjati dok riža nije spremna.
- Interferirajte s vrhnjem, parmezanom, sezoni jelo, izvadite od vrućine.
- Dajte rižoto s gljivama od kikirikija za 5 minuta.
Rižoto s povrćem - recept
Rižoto s povrćem zadovoljit će obožavatelje light dijetalne hrane. Koristi se u autentičnoj verziji maslaca u ovom slučaju može se zamijeniti maslinama, čime se smanjuje kalorijski sadržaj. Odabir povrća može se odabrati, usredotočujući se na vaš ukus i dostupnost proizvoda, dodajući nove komponente.
sastojci:
- riža - 400 g;
- juha - 1,5 l;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- stabljika celera - 4 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- ulje - 100 ml;
- zelene grašak - 100 g;
- Parmezana - 50 g;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Sipite luk s mrkvom, dodajte češnjak, celer, grašak i rižu.
- Zagrijte posudu 5 minuta.
- Dodajte dio juha, sezoni s povrćem rižoto i kuhajte dok ne dobijete mekanu rižu.
- Parmezan, zelje.
Risotto s pilećim receptom
Ništa manje privlačan je rižoto recept s piletinom i povrćem . Kao sastav mesa koriste se rezane komade i začinjena pileća prsa. Mrkve, bugarske paprike i rajčice dodaju se 5-15 minuta prije kraja kuhanja, ovisno o željenoj završnoj mekoći sastojaka.
sastojci:
- riža - 400 g;
- piletina - 350 g;
- juha - 1,5 l;
- luk i mrkva - 2 kom .;
- rajčice i slatke paprike - 2 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- maslac - 100 g;
- sol, papar, začina za perad, korijander.
priprema
- Sipajte luk u ulju, dodajte češnjak i rižu, zagrijte 3 minute.
- Ulijte juhu juha, pripremite hranu do meke riže.
- Sjeckajte piletinu u komadiće, sezoni i pržite uljem dok ne rumenite.
- Dodajte rižino povrće, začini.
- Pomiješajte pripremljeni rižoto s mesom.
Risotto s bundevom - receptom
Delikates rižota, čiji će jednostavni recept predstaviti kasnije, postižu se dodavanjem bundeve celulozi. Konačni okus jela će biti još mekši, mekši nego u drugim verzijama. Moguće je više ili manje začiniti, mijenjajući sastav začina i začina, dodavajući svježe zelje.
sastojci:
- riža - 400 g;
- bundeva - 0,5 kg;
- juha - 1,5 l;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 4 zuba;
- maslinovo ulje i parmezan - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Pecite zasebno u uljnoj bundi sve dok blush i luk ne postanu mekani.
- Dodajte češnjak na luk, nakon 2 minute, ulijte rižu, pržite 3 minute.
- Supstanca se dodaje u obrocima, svaki put dopušta da se apsorbira.
- Nakon 10 minuta, sezoni jelo, dodajte bundu i nastavite kuhati do mekoće riže.
- Rižoto s bundevom parmezanom, zelje.
Risotto s ribljim receptom
Rižoto s ribom, čiji će recept biti identičan, pomiješati će ostale mirise domaćeg jelovnika svojim mirisom i izvrsnim okusom te će zauzeti vodeće mjesto na popisu prioritetnih kulinarskim skladbama. Možete koristiti bilo koji riblji filet, ali posebno s ukusnom hranom koju ćete dobiti s lososom ili pastrmama.
sastojci:
- riža - 300 g;
- riba - 600 g;
- juha - 1,5 l;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- bijelo vino - 100 ml;
- maslac i parmezan - 100 g;
- sol, papar, limun oguliti.
priprema
- Ulijte luk i češnjak u ulje, ulijte rižu, kuhajte 3 minute.
- Dodajte vino, a nakon 5 minuta ulijte u dio bujona.
- Nakon apsorpcije vlage, bujon juha u dijelovima dok riža nije spremna.
- Pržite ribu u ulju, dodajte rižu.
- Rižoto s ribom je začinjeno začinima, žestinom i parmezanom.
Rižoto sa slaninom
Priprema rižota kod kuće sa sljedećim preporukama osigurat će obrok bogat i hranjiv. Kao pratnja riže u ovom slučaju, koristi se dimljena slanina ili grudica, koja će posudu napuniti posebnom aromom i dati će neobičan ukus.
sastojci:
- riža - 400 g;
- slanina - 300 g;
- juha - 1,5 l;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 4 zuba;
- bijelo vino - 200 ml;
- rajčice - 4 kom .;
- ulje i parmezan - 100 g;
- sol, papar, bosiljak.
priprema
- Za pržene u ulju luk, češnjak je položio slaninu kocke i rižu.
- Pripremite sastojke 3-4 minute, ulijte vino.
- Nakon apsorpcije vlage dodajte dijelove vruće juhe, sastojke gulaš sve do mekoće riže.
- Umiješajte sjeckanu rajčicu, ribani parmezan, okusite hranu na okus, pustite da se pere.
Rižoto s špinatem
Dalje o tome kako pripremiti rižoto s špinatom. Ovo jelo je jedno od najjednostavnijih i najkorisnijih. Predloženi lakonski sastav može se nadopuniti raznovrsnim povrćem, začinima i ostalim proizvodima, svaki put kad dobije novi ukus i izgled finog i originalnog talijanskog delikatesa.
sastojci:
- riža - 400 g;
- špinat - 2 grozdova;
- bujon - 1,5-2 l;
- luk - 2-3 komada;
- bijelo vino - 250 ml;
- ulje i parmezan - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Špinat je dopuštena u tavi dok mekana i s pola posluživanja maslaca, tlo u miješalici.
- Sipajte luk s preostalim uljem, ulijte rižu, a nakon 3 minute ulijte vino.
- Nakon namakanja vlage, dodajte juhu na komade, sezoni jelo i kuhajte dok riža nije mekana.
- Umiješajte u špinat špinat, parmezan.
Risotto s dagnjama - recept
Koristeći skladnu kombinaciju riže s dagnje, možete pripremiti drugu inačicu ukusna jela za ljubitelje plodova mora. Savršeno nadopunjujte paletu ukusnih polovica trešnje ili izrezati na komade običnih svježih rajčica, dajući ugodnu kiselost i poseban miris.
sastojci:
- riža - 400 g;
- dagnje - 1 kg;
- juha ili vode - 1,5-2 l;
- luk - 0,5 komada;
- češnjak - 2 zuba;
- rajčice - 300 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- ulje i parmezan - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Kuhajte ili pržite dagnje.
- Pržite luk i češnjak u ulju.
- Sipati rižu, pržiti 3 minute, ulijte u vino.
- Nakon 5 minuta počnete dodavati juhu ili vodu u obrocima i pirjati zdjelu do mekoće žitarice.
- Stavite masu, pomiješajte dagnje, parmezan i rajčicu.
- Zagrijte rižoto s dagnjama 2 minute.
Risotto s kruškom i gorgonzolom
Ako zamijenite tradicionalni parmezan s Gorgonzolom kao dio jela, a kao pratnju riže upotrijebite karameliziranu krušku, moći ćete kuhati jelo u restoranu kod kuće i uživati u izvrsnom i ukusnom ukusu i iznenađenju neobičnom kombinacijom proizvoda članova kućanstva ili gostiju.
sastojci:
- riža - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- juha ili vode - 1,5 litara;
- luk - 2 komada;
- slatke kruške - 2 kom .;
- bijelo vino - 200 ml;
- ulje - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte rižu, pržite 3 minute.
- Vino je izliveno, a nakon 5 minuta izlivena je vruća juha.
- U tavi za prženje karameliziranu sjeckanu krušku.
- Dodajte gorgonzolu i kruške rižu.
- Zagrijte rižoto sa sirom i skuhama voća, ali i šljiva.
Risotto u multivarijatnom receptu
Risotto je recept koji se lako izvodi uz pomoć multivarka. Kuhinjski pomoćnik može napraviti bilo koju verziju jela, od klasične do najoriginalnije i izuzetne. Čak i uz uobičajenu kružnu rižu ne-talijanskih sorti, možete dobiti vrlo pristojne konačne okusne karakteristike hrane.
sastojci:
- riža - 400 g;
- gljive ili piletinu - 300 g;
- juha ili vode - 800 ml;
- luk - 2 komada;
- krem - 2 komada;
- bijelo vino - 200 ml;
- ulje - 100 g;
- sir - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Pecite luk u "Hot" načinu rada.
- Dodajte gljive ili piletinu, pržite 10 minuta.
- Ulijte rižu, nakon 5 minuta, vina, vrhnja i bujona.
- Namjestite jelo, prebacite uređaj na "Quenching" i kuhajte 20 minuta
- Nasjeckajte risotinu u višestruki nosač s ribanim sirom, promiješajte.