O pripremama i okusima nekih umaka, gurmani gotovo čine legende. Ne pretvarajući se u književne lovore, pokušajmo kuhati ukusni umak za piletinu.
Narančasti umak za piletinu
Vrlo lagan za pripremu, narančasti umak daje piletini vrlo ugodan, čak i rafiniran okus.
sastojci:
- sok od naranče - 200 ml;
- narančasto - 1 komad;
- šampinjoni - 10 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- bijelo vino - 100 ml;
- paprika;
- sol.
priprema
Češnjak se razmrzava i pomiješa s čokoladom soli. Sjeckajte naranče i gljive u tanke kriške i pomiješamo s češnjakom i solom, prelijte bijelo vino i sok od naranče.
Bijeli umak za piletinu
Ova verzija umaka za sljedbenike tradicionalnih recepata.
sastojci:
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- juha - 1 predmet;
- maslac;
- žumanjak - 1 komad;
- sol.
priprema
Pržite u maslacu i pržite dok ne postanete zlatni. Zatim dodajte zagrijanu juhu, pomiješajte tost, kako biste izbjegli stvaranje grudica. Stalno se miješa, kuhati do guste, dodati sol i papar. Debljani umak ostavite hladan i vozite žumanjak (u vrućem umaku ne možete - žutanjak kovrčav). Grickamo piletinu u bijelom umaku s rižom.
Slatki i kiseli umak za piletinu
Ako želite egzotično, kuhajte piletinu u slatkom i kiselom umaku.
sastojci:
- Bugarski papar - 2 komada;
- ananas konzerviran - 1 može;
- škrob - 1. st. žlica;
- ketchup ili tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- đumbir - 100 g;
- biljno ulje.
priprema
Zagrijte biljno ulje u tavi. Oprana i sušena bugarska paprika se čisti i izreže u velike komadiće, đumbir se čisti i tri na gratet. Zatim pržite papriku 1-2 minute, dodajte đumbir, ocat, pola čaše kuhane vode (možete sok, koji sadrži ananas) i izrezati na komade ananasa. Pri korištenju vode dodajte 2 žlice šećera. Umiješajte i puhnite 2-3 minute. Možete dodati sitno nasjeckani češnjak. Nakon toga dodajte ketchup ili tijesto od rajčice i škrob. Još jednom, promiješajte, uklonite slatki i kiseli umak s tanjur.
Kremasti umak za piletinu
Okus ovog finog kremastog umaka savršeno se uklapa u kuhane piletine i nusproizvode.
sastojci:
- pšenično brašno - 50 g;
- kremu - 6 ml;
- Maslac - 40 g;
- sol, začini.
priprema
Brašno, stalno miješajući, pržiti maslac do zlatne. Isključite ploču, dodajte vrhnje i meki maslac. Zatim dodajte sol, dodajte začine i dobro promiješajte.
Umak od sira za piletinu
Ovaj umak dodaje pikantnu notu u uobičajenu piletinu.
sastojci:
- "Parmezan" - 100 g;
- gusta krema ili kiselo vrhnje - 100 ml;
- oštra gorušica - 2 žlice. žlice;
- sol, papar.
priprema
Šišljamo sir na malom rebaru. Krema se zagrijava do vrelišta, dodajte sir i promiješajte dok se ne otapa. Dodamo sol, papar, senf. Da biste umaku napravili oštriji, možete dodati prstohvat čilija. Za meso služimo vrućim umakom.
Vruće pileće umak
Jednostavno u kuhanju, ali vrlo ukusan umak za piletinu.
sastojci:
- češnjak - 3-4 klin;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- tijesto od rajčice na okus;
- sol.
priprema
U zdjelu, širite kiselo vrhnje, dodajte tijesto rajčice i promiješajte. Boja smjese bi trebala postati tamno ružičasta, iscijediti češnjak, sol. Vrući umak je spreman, poslužen s prženim ili pečenim piletinom.