Lako je pogoditi da su izmislili ovu vrstu peciva u jednom od restorana u Kaliforniji, SAD. Stvoritelj je kuhar Ichiro Mashita. Godine 1973. najprije je poslužio ovom jelu, koje je brzo steklo popularnost najprije u SAD-u, a sada u cijelom svijetu.
Danas ćemo naučiti kako pripremiti Kalifornije role .
Klasični pecivi "Kalifornija" - recept
sastojci:
- kuhana riža - 150 g;
- morska trava nori - 1 list;
- rakovica - 50 g;
- avokado - 1 kom;
- kalorija - 50 g;
- posebna mat - makisu.
priprema
Ichiro Mashita je doista osjetio Amerikance i shvatio, zašto jela japanske kuhinje nisu koristila posebnu popularnost. Okus običnih peciva nije opravdao očekivanja Amerikanaca i Europljana, jer su mirisi alga prekinuli sve ostale sastojke. Priprema valjaka "Kalifornija" je drugačija po tome što imaju rižu.
Kalifornijski valjci tako su zadivili Amerikance da prvi koji ulaze u usta nisu nori algi, koji imaju specifičan okus, ali uobičajenu rižu. Ali sama riža nije izgledala vrlo atraktivno. Znači, bilo je ideje da ga ukrasite tobiko - kavijarom leteće ribe. Idealna je za uređenje pletiva izvana - ne prožima i daje ukusan izgled.
Da biste to učinili, stavite nori list na makis i podijelite ohladenu rižu ravnomjerno. Nakon toga, okrenite nori list tako da je riža na dnu makisa, a nori na vrhu.
Da riža ne drži ruke, možete ih navlažiti vodom. Postoji mali trik u pripremi peciva riže - makis može biti zamotan hranom, tako da riža ne bi zaprljala.
Nakon toga slijedi redoslijed punjenja. Klasični pecivi "Kalifornija" imaju izvornu kompoziciju: avokado i rakovsko meso u punjenju, tobiko kavijar za ukrašavanje. Na nori, stavite ga u tanke trake avokada. U trgovini morate odabrati najfinije, zrele avokado koji se samo rastopiti u ustima, lako ostavljaju koru i nije ga teško očistiti. Dodajte i rakovsko meso. Pažljivo zamotajte makis, pokušavajući dati valjcima tradicionalni trg izgled. Rezultirajuća kobasica je neophodna da ukrasimo vrh ravnomjerno s tobiko kavijarom. Što je sloj deblji i glatkiji, to će izgledati više ukusan gotov proizvod.
Standardni nori list napravljen je za rezanje na 8 komada. 2 dijela obično rezaju neravne rubove, a preostalih 6 čine standardni dio. Preporuča se posluživanje peciva s kiselim đumbirom, ishabom i umakom od soje.
Nestandardna rješenja za role "Kalifornija"
Budući da je izum peciva "California" prošao više od 40 godina. Tijekom godina bilo je mnogo varijacija. Na primjer, da bi se jelo više proračunalo, sastojci kalifornijskih valjaka trebaju se mijenjati. Umjesto avokada, možete koristiti krastavac i zamijeniti rakovicu s rakovima od rakova. Postoje recepturi u kojima se tobiko zamjenjuje sjemenkama sezama - to daje malo zračnosti u zdjelici i pogodno je za one koji ne vole ribu.
Unatoč činjenici,