Marelica mjesečina, kada se pravilno kuha, je vrlo ugodan alkoholni napitak, a u tehnologiji njegove pripreme nema ništa komplicirano, u prisustvu samog aparata, naravno. A ako je vaša baka u vremenima univerzalne borbe s zelenim zmijom pažljivo ga sakrila negdje u potkrovlju - vrijeme je da ga dobijete i, konačno, da je ovladate. A za mjesečevu boju čak i prekomjernu i slomljenu marelicu odgovara - svejedno će morati biti nemilosrdno zgnječeni.
Recept za mjesečevu marelicu
sastojci:
- marelice - 10 kg;
- šećer - 10 kg;
- kvasac - 100 g;
- voda - 3 litre.
priprema
Marelice se temeljito isperu pod hladnom tekućom vodom i svakako izvadite jame. Nakon zrelog voća treba umijesiti u homogenu šupljinu - to može biti ruka, miješalica ili uz pomoć mesnatog mlina. Da biste brzo otopili šećer, ulijte je s vrućom vodom, nakon čekanja dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.
Kvasac za braga bi trebao biti samo alkohol (ne smije se miješati s pekarom!). Mi ih pripremamo odvojeno u toploj vodi i dodamo pire od marelica, kao i šećerni sirup. Pecimo caklinsku posudu s hranom čistih krpe i ostavimo je na toplom, tamnom mjestu oko mjesec dana - to ovisi o temperaturi u sobi io kvaliteti kvasca. Prije ulijevanja brage u kućanski aparat, filtriramo kroz gazu. Preporučljivo je nekoliko puta pomicati mjesečinu kroz stroj. Među poznavateljima močvara marelica, posebno se cijeni "miješanje" druge i treće destilacije. I nakon čišćenja iz ulja u fuselima dobivamo mekano, mirisno i umjereno jako piće.
Kako napraviti mjesečevu marmeladu od marelice?
Naravno, za prijenos izvrsnog pekmeza na mjesečevu svjetlost - nećemo svi dobiti ruku na njemu. Ali ako je već razmažena, pljesniva ili fermentirana - to je jedini način da se spasi jednom vrijedni proizvod.
sastojci:
- jamski marelica - 6 l;
- kvasac - 300 g;
- voda - 30 litara.
priprema
U toplu vodu napunimo fermentiranu jamu od marelica . Zasebno pripremite starter kvasca i dodajte u tavu. Da biste povećali konačni prinos mjesečine, možete dodatno sipati 3 kg šećera i miješati dok se ne otopi. Braga je pokriven i ostavljen 5 dana u toplom, tamnom mjestu. Nakon što se destilira i pročišćava na uobičajeni način. Od ove količine pekmez bi trebao biti 6 litara mjesečina, a uz dodatni šećer - 9 litara. Ova vrsta mjesečina posebno je dobra za izradu domaćih tinktura i likera.