Recept za kuhanje sira došao je iz Švicarske prije Prvog svjetskog rata. Sada se sirup je vrlo uobičajen proizvod u Rusiji, a mnogi ljudi to jako vole i rado ga jedu. Ima ne samo nježan i blag okus, ali je i vrlo koristan za osobu. U usporedbi s tvrdim sireima, rastopljeni sirevi sadrže manje kolesterola i bolje se apsorbiraju u tijelu. To je vrlo dobar izvor kalcija i fosfora, koji su odgovorni za stanje kose, noktiju i koži. Svi obrađeni sirevi sadrže puno kazeina, proteina koje naše tijelo treba. Još jedan plus sira je dugi rok trajanja, oko 3-4 mjeseca.
Možete kušati ovaj prekrasan proizvod kod kuće. Posebno recept za domaći sir je dovoljno jednostavan, pa čak i početnik može kuhati.
Klasični recept za kuhanje sira u kući
sastojci:
- sir - 1 kg;
- mlijeko - 1 predmet;
- Maslac - 4 tbsp. žlice;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol, začini - okus.
priprema
Trgajemo sir sa soda i dodamo mlijeko. Prebacite dobivenu smjesu u lonac i postavite je na slabu vatru. Kuhajte dok se sav sir ne otopi. Dodamo ulje, sol, začini za okus i, uz miješanje, dovedemo masu u homogeno stanje. Dok sir još gori, pažljivo ga prelijte na kalupe i stavite u hladnjak nekoliko sati. Gotovo sira može se poslužiti na stolu kao nezavisno jelo i može se koristiti kao umak za svako jelo.
Recepti za domaći sir s bosiljkom i češnjakom
sastojci:
- suhi sir - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- sušen češnjak - 0,5 tsp.
- sušeni bosiljak - 1 čajna žličica;
- sol - okus.
priprema
Prosijite sir u tavi, dodajte soda i ostavite 5-10 minuta. Stavili smo je na vodenu kupelj i zagrijali ga, stalno miješajući oko 7 minuta. Rezan sir postupno će se rastopiti i pretvoriti u krem sir. Kada se svi dijelovi svježeg sira potpuno rastopi, dodajte sol, bosiljak i češnjak na okus. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak radi hlađenja. Sirovi sir, kuhani kod kuće, spremni!
Recept za domaći sir s kakaom
sastojci:
- suhi sir - 180 g;
- soda - 0,5 tsp.
- kakao (prah) - 0,5 tsp.
- šećer ili med - 1 čajna žličica.
priprema
Rezan sir stavili smo u tavu i dodali sodu, kakao. Sve se miješati i ostaviti 10 minuta. Stavili smo je u vodenu kupelj za 5-7 minuta. Nekoliko minuta prije kraja, dodajte šećer ili med i ulijte u obrazac. Stavili smo ga nekoliko sati u hladnjak dok se ne zamrzne. Čokoladni sirevljeni sir kod kuće spreman je! Možete dodati manje kakao, a zatim će vaš sir dobiti više aroma od karamela.
Recept za domaći sir s gljivama
sastojci:
- sir - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- soda - 0,5 tsp.
- gljiva;
- sol - okus.
priprema
Stavili smo u duboku zdjelu svježeg sira, jaja, rastopljenog maslaca i sode. Podijelite temeljito sve sastojke s mješalicom dok ne postane glatka i topiva za okus. Tada stavimo masu na vrećicu na vodenu kupelj i kuhamo na laganoj vatri 5-7 minuta, stalno miješajući. Plijesni za sirno ulje i na dnu svake tri na velikim gljive. Izlijemo još jedan vrući sir i stavimo ga u hladnjak sve dok se ne posve solidificirate.
Umjesto gljiva, možete koristiti pršut, orasi ili slaninu. Sve ovisi o vašim ukusu ukusa.