Piletina, kao i većina drugih vrsta mesa, savršeno se kombinira s raznovrsnim plodovima, svježe i sušene. Klasična kombinacija je šljive i piletina, koji se često ne nalaze u toplim posudama ili grickalicama. Popularni primjer potonje je salata s šljive i pileća prsa, suptilnosti kojih smo odlučili posvetiti ovom materijalu.
Salata s šljunakima, krastavcima i pilećim dojkama
U ovoj verziji jela s dva naglaska s izraženom slatkošću: prva je šljiva, a drugi je karamelizirani luk s gljivama, koji je pripremljen puno jednostavnije nego što se čini.
sastojci:
- svježi krastavac - 35 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 55 g;
- šampinjoni - 70 g;
- meso od piletine - 140 g;
- šljive - 2-3 kom .;
- majoneza.
priprema
Počnimo s karameliziranim lukom, kuhanjem koje najviše vremena uzima. Podijelite žarulju u polu-prstenove srednje debljine i pustite da sjedne na laganu toplinu s kapljicom ulja oko 20 minuta. Tijekom tog vremena luk će dobiti hladu karamele, viskoznu konzistenciju i slatki okus. Ako je potrebno, ulijte malo vode ako se luka počnu držati na dnu posuđa. Dodajte gljive na luk i pričekajte dok vlaga ne isparava.
Kuhajte jaja teško, odvojite ih, odvojite protein i žumanjak zasebno. Pileći također kuhati i rastaviti u malim vlaknima. Pomiješaj pticu s majonezom. Izrezajte šljive u male komadiće, a krastavac u najslabije krugove.
U kulinarskom prstenu nalazilo se sloj šljiva, piletina nad njim, gljive s lukom, tanki sloj majoneze, proteina, opet umak i žumanjak. Površina salate ukrašena je tankim krugovima krastavca.
Salata "Caprice" s piletinom i šljive
sastojci:
- piletina - 380 g;
- jaja - 4 komada;
- orasi - 65 g;
- šljive - 65 g;
- svježi krastavac - 110 g;
- majoneza.
priprema
Kuhajte piletinu i, hlađenjem, rastavite vlakna. Kuhajte jaja i dobro ih nasjeckajte. Izrežite krastavce u tanke trake. Izrežite orasima nožem i isjeckajte šljive. Na dnu posude stavite komadiće krastavaca, zatim piletinu i sloj majoneze, zatim - jaja, opet majoneze i matice u finale. Kuhajte salatu s pileća prsa, suhe šljive i orasi prije posluživanja.
Salata s šljive, šampinjona i pileća prsa
sastojci:
- mala glava Pekinga kupusa;
- mrkva - 45 g;
- zeleni luk - 3 pera;
- Pileće meso - 170 g;
- marinirane gljive - 90 g;
- majoneza - 35 g;
- jogurt - 35 g.
priprema
Nasjeckajte lišće Pekinškog kupusa što je moguće sitnije. Pročistite mrkvu i isjeckajte luk. Kuhajte piletinu, rastavite je u vlakna. Pločice rezaju marinirane gljive. Pomiješajte sve pripremljene sastojke salate zajedno i sezoni s mješavinom majoneze i jogurta.
Salata s dimljenom pileća prsa i šljive
Recimo za sljedeću salatu može se činiti neobičnim, ali osiguravamo da se kombinacija kiselog roda s listovima od metvice, piletine, slatke i mekane šljive u društvu gorivog goriva treba dati priliku.
sastojci:
- dimljena pileća - 130 g;
- šljive - 7-9 komada;
- pregršt lišća sorrela;
- grančice od metvice - 3-4 kom .;
- majoneza - 75 ml;
- jabučni ocat - 10 ml;
- med - 15 ml.
priprema
Rastavite dimljena pileća pulpa za srednje debele vlakna. Šljive izrezane u male trake. Po izboru, ali ne i velike, rezane i lišće lišća. Pripremite lagano preljev iz mješavine majoneze s ocem i medom. Pomiješajte preljev pripremljenim sastojcima, i prije posluživanja, ukrasite snack s listovima od metvice.