Takvi proizvodi poput mesa i gljiva dobro se kombiniraju na okus, međusobno nadopunjujući.
Recite vam kako i koja jela možete pripremiti od mesa i šampinjona. Gljive, naravno, bolje je kupiti umjetno uzgojeno ili ih sakupljati samo na onim mjestima u ekološkoj normalnosti za koju ste sigurni.
Recept za pečeno meso sa šampinjoni
sastojci:
- teletina ili svinjetina (vrat, šunke, škapula) ili piletina - oko 400 g;
- šampinjoni - oko 400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkve - 1-2 komada;
- laurelka (list) - 2-5 komada;
- karanfil - 2-3 cvjetnice;
- grašak papra mirisni ili crni - 5-8 komada;
- sjemenke korijandera, kola i koromača;
- masna svinjetina ili piletina;
- češnjak - 2 češnja;
- zelenila (korijander, peršin, itd.).
priprema
Izrežite meso u male komadiće. Kušane mrkve i luk napeto sjeckani i oprani gljive - ne previše sitno.
Zagrijavamo masnoću ili ulje u kotao ili lonac za umake. Lagano pržite ili spremite luk s mrkvom, a zatim dodajte meso. Lagano na srednje visokoj vrućini, sve se zaustavlja dok boja ne mijenja meso. Vatra je zatim smanjena, prekrivena poklopcem i kuhana dodatkom svih začina 20 minuta, povremeno miješajući. Ako je potrebno, možemo dodati malo vode. Stavili smo nasjeckane gljive, pomiješali i pirjali još pola sata. Isključite vrućinu i pustite stajati oko 8-15 minuta, nakon čega dodamo sjeckani zelje i češnjak. Možete miješati i poslužiti meso sa šampinjoni sa bilo kakvim ukrasi.
Ako koristite govedinu ili ne previše mlada janjetina, treba imati na umu da je pirjano mnogo duže, tako da svi sastojci, osim luka i mrkve, trebaju biti zalupljeni kada je meso gotovo spremno (točnije 20-25 minuta do spremnog).
To će biti još ukusnije ako kuhate meso sa šampinjona u kiseloj vrhnja. Kiselo vrh odabire samo prirodno mlijeko, bolje od srednjeg masnoća. Ni u kojem slučaju ne biste trebali kuhati ovaj proizvod. Dodajte je u posljednji trenutak, promiješajte, dodajte protil 5 minuta i pustite da se pečenje ohladi 10 minuta, a zatim baci zelje s češnjakom.
Pecivo meso sa šampinjoni u pećnici u prirodi
Kuhati ćemo u posluživanju lonaca (izračun proizvoda za lonac za posluživanje).
sastojci:
- svinjetina relativno masna - 150-170 g;
- šampinjoni - 2-3 komada;
- krumpir nije velik - 2-4 kom .;
- začina na zemlji (crna i crvena paprika, muškatni oraščić, korijander);
- Svježi nasjeckani bilje (zeleni luk, peršin, korijander) i češnjak.
priprema
Meso je izrezano na male komadiće i ležalo na dnu mokre posude. Na vrhu, postaviti ne previše sitno sjeckani gljive i krumpir, pospite začina i govedine na 50-100 ml vode. Pokrijte lonce s poklopcem ili zategnite folijom. Stavimo ih u pećnicu, zagrijavamo na temperaturu od oko 200 stupnjeva C, tijekom 50-60 minuta. Poslužujemo u loncima, prije jela svaki će dodati pravu količinu nasjeckanog zelenila s češnjakom. Možete dodati žlicu kiselog vrhnja - poslužiti ga u zasebnoj zdjeli.
Pa, na kraju, možete kuhati i poslužiti zasebno prženo meso s mariniranim gljivama i.
Mesno meso sa šampinjoni
sastojci:
- mali šampinjoni mali;
- češnjak - 3-5 čašica;
- luk - 1 glavu.
- za marinadu:
- voda - 1 1;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- klice - 3 cvjetnice;
- paprike grašak - 5-8 komada;
- sjeme kopara, korijandera, koromača;
- prirodni ocat octa i / ili sok od limuna - 2 tbsp. žlica.
priprema
Potrebna količina gljiva, smještena u posudu od litarske posude (ili drugog kapaciteta, keramike ili
Kušamo marinadu. Donimo vodu kuhati, šećer i začini. Kuhajte 5 minuta i ulijte vruće gljive marinade. Dodajte ocat s limunovim sokom. U načelu, možete gnjilom gnjaviti u posudama ili se možete ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim staviti u hladnjak. Šampinjoni će biti spremni za 2 sata, ali još više ukusni će biti za 2-3 dana, poslužiti ih s prženim mesom i zelenim lukom - vrlo iskreno.