Francuski bunci su ukusni kolači, čiji okus uzrokuje najdosadnije emocije i čini neizbrisiv dojam na okusima. Brojne vrste delicija pomoći će u opskrbi deserta širokoj publici potrošača s raznovrsnim ukusima.
Kako kuhati francuske peciva?
Pečenje francuskih keksa nije toliko uznemirujuće kao što se čini na prvi pogled. Glavna stvar je brinuti o dostupnosti potrebnih proizvoda i zapamtiti jednostavna pravila, čije će ispunjenje postati ključ uspjeha pri ukrašavanju deserta.
- Visokokvalitetni brašno prosijan je kroz sitni sito, obogaćujući se kisikom.
- Pri korištenju kvasca, oni se otopi u toploj tekućini, a proizvodi od tijesta mogu se odvojiti prije pečenja.
- Priprema francuskih valjaka provodi se u toploj sobi i dobrom raspoloženju.
Francuski buns "Gouges"
Francuski sirke "Gouges" oduševit će gurmane. Proizvodi se pripremaju iz kolača i često se napune svježim nadjevom sira s dodatkom češnjaka, sjeckane ribe, kavijara ili šunke. Takvo pečenje idealan je dodatak salatama, ostalim zalogajima.
sastojci:
- voda - ½ šalica;
- ulje - 50 g;
- brašno - 100 g;
- škrob - 25 g;
- jaja - 3 komada;
- Parmezan - 100 g;
- nadjev.
priprema
- Voda s uljem je kuhana, dodajte brašno s škrobom.
- Izvadite spremnik iz vatre.
- U toploj podlozi dodajte jedno jaje, umutajte.
- Umiješajte sir i stavite na stranu mali dio tijesta na tavi za pečenje.
- Pecite francuske sireve na 200 stupnjeva 20 minuta, zatim ostavite još 10 minuta u uređaju s otvorenim vratima.
- Napunite proizvode punjenjem.
Francuski kolači od peciva
Francuski keksi s kremšom će uživati u okusu pupova slatkog zuba i ljubiteljima mirisne pekare vanilije. Takvi su proizvodi osmišljeni elementarno i brzo, posebno ako pripremite komponente za punjenje. Suho marelice, po želji, mogu biti zamijenjene grožđicama ili drugim aditivima po vašem ukusu.
sastojci:
- kolač od kvasca - 1 kg;
- suhe marelice - 100 g;
- džem - 50 g;
- liker - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 2 komada;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- šećer - 100 g;
- brašno i škrob - 1,5 st. žlice;
- vanilije, žumance.
priprema
- Osušene marelice i ulije tekućinu sat vremena.
- Pomiješajte jaja s šećerom, pomiješajte brašno i škrob, dodajte mlijeko, vaniliju i zagrijte dok ne postane gusta.
- Namjestite tijesto, nanesite kremu, pospite suhe marelice, namotajte s valjcima, izrezajte.
- Dijelovi su podmazani žumanjkom i pečeni 25 minuta na 200 stupnjeva.
- Vrući francuski peciva prekriveni su pekmezom.
Francuski kolač
Meke i mirisne francuske kolače od kvasnog tijesta bit će idealno dodavanje čaši mlijeka ili šalice čaja (kave). Prednost receptu je da njegova tehnologija ne zahtijeva dugo provjeru pripremljene baze, od koje je moguće odmah oblikovati proizvode i već ih davati prije pečenja.
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- mlijeko - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 250 g;
- ulje - 200 g;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilije, šećer u prahu.
priprema
- U mlijeku s kvascem dodajte šlag s 2 žlice. žlice jaja i maslaca šećera (1/2 porcije).
- Ulijte u brašno, zamijesite tijesto, iskočite.
- Mljeveno ulje pomiješano je s šećerom i škrobom, distribuirano odozgo.
- Presavijte obradak s valjcima, izrezati u dijelove.
- Stavite francuske kolače u grijanu pećnicu na 220 stupnjeva, smanjite toplinu do 180 stupnjeva i pecite 15 minuta, pospite prahom.
Brioche buns
Osjetljivo, topljenje u ustima brioche brioche s vrhnjem "Patissier" ne može ostaviti ravnodušnima čak i zahtjevne i razigrane gurmane. Izrađuju se proizvodi s punjenjem vanilije i komadićima čokolade (crno, mlijeko ili bijelo), a po želji se predaju šećerom.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 20 g;
- mlijeko - 2 šalice;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 60 g;
- šećer - 100 g;
- žumanjci - 3 komada;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilije, glazura.
priprema
- Od 1/2 posluživanja mlijeka, brašna, 2 tbsp. žličice šećera, jaja i maslaca gnječite tijesto, ostavite jedan sat.
- Isperite 2 žumanjke škrobom i 2 žlice. žličice mlijeka, injektirane u mješavinu zaslađenog mlijeka.
- Zagrijte vrhnje s vanilije dok ne postane gust, hladan
- Namjestite tijesto, nanesite kremu, pospite čokoladom, izrezajte, ostavite u obliku jedan sat.
- Podmažite francuske valjke žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva.
Francuski bunji "Sinnabon"
Francuski kekse s kiselim vrhnjem su proračunska varijanta slavnog ukusnog deserta, koji se, prema izvornom receptu, priprema s kremastim sirom. Okus delicije je malo drugačiji od autentičnih i nesumnjivo će vas iznenaditi i molimo sa skladnom i atraktivnom paletom.
sastojci:
- brašno - 450 g;
- kvasac - 2 žličice.
- mlijeko - 1 staklo;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 150 g;
- šećer - 200 g;
- cimet - 4 tsp.
- kiselo vrhnje - 400 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- vanilije.
priprema
- Od brašna, kvasca, mlijeka, jaja, 2 šalice šećera i 50 g maslaca, zamijesite tijesto i ostavite jedan sat.
- Namjestite tijesto, ulijte, pospite cimetom i šećerom, namotajte i izrezujte.
- Stavite kalup na ploču za pečenje, pecite 25 minuta na 185 stupnjeva.
- Vruće hrskave francuske kolače koje sam maslac s šlagom i prahom i vrhnjem vanilije.
Recept francuskih bunova s makom sjemenki maka
U tom slučaju, tijesto za francuske peciva kuha se na vrhnjem, što pozitivno utječe na okus i okus gotovih proizvoda. Izrađuju se ukusno nježnim i mirisnim, a makom pržena u tavi ili u pećnici daje im iznimno pikantan i dodatni šarm.
sastojci:
- brašno - 4,5 šalice;
- kvasac - 1 tsp;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- vruća voda - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 100 g;
- šećer - 100 g;
- Vanilija, šećer u punjenju i maka - okus.
priprema
- Kombinirajte sastojke za tijesto, dodajte vanilije, pomiješajte, ostavite na sat vremena.
- Izvadite bazu, pospite sjemenkama šećera i maka, namotajte pecivo, izrezajte u dijelove.
- Četkice na 200 stupnjeva.
Francuski kolač s čokoladom
Francuski kravlji pecivo, kuhani prema sljedećem receptu, zadovoljit će ljubitelje čokolade. Za punjenje, upotrijebljene su slomljene crne čokolade ili čokoladne kapljice, a u tijestu za okus dodan je zemni kardamom, koji po izboru može biti zamijenjen vanilije, cimetom ili drugim aditivom.
sastojci:
- brašno - 600 g;
- kvasac - 2 žličice.
- mlijeko - 250 ml;
- jaje - 2 komada;
- ulje - 200 g;
- šećer - 200 g;
- kardamom - prst;
- čokolada i cimet - okus.
priprema
- Mlijeko je pomiješano s kvasac, šlagom od 3 žlice. žlice jajašca, brašna, kardamona i 2 žlice. žlice ulja.
- Pripremljeno tijesto zamijesimo.
- Rastopiti maslac s ostatkom šećera i cimeta, staviti na sloj, pospite čokoladom, presavijeni valjcima.
- Izrežite paketu u dijelove, razmazite ih jaja, pritrushivayut čokolada i smeđa na 200 stupnjeva.
Francuski listovi cimeta
Sljedeći recept za francuske kolače s cimetom malo se razlikuje od prethodnih. Kao tekući bazu u ovom slučaju koristi se rastopljeno mlijeko, što proizvodi proizvode neobičan okus i nježni miris. Cimet za punjenje mogu se pomiješati s smeđim šećerom i dopuniti ako je poželjno s aromom vanilije.
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- kvasac - 30 g;
- rastopljeno mlijeko - 1 staklo;
- jaje - 2 komada;
- ulje - 200 g;
- šećer - 200 g;
- cimet - 2 tbsp. žlica.
priprema
- U mlijeku, kvasac je otopljen, dodajte šlagom (50 g) jaja, rastopljeni maslac (50 g).
- Približio se temeljnom namazu, aromatiziranu mješavinom šećera, maslaca i cimeta.
- Napravite valjak, izrežite ga u ulomke i smeđi ih na 200 stupnjeva 25 minuta.
Francuski bunji s grožđicama
Francuski bunji, čiji će recept biti opisani dolje, pripremaju se grožđicama i kremšom, koji se po potrebi ili po volji može zamijeniti s kiselim vrhnjem sa šećerom u prahu i vanilinom. Količina grožđica može se mijenjati kako bi se ukusili ili nadopunili sa sušenim sušenim marelicama ili orasima.
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- mekano ulje - 200 g;
- kvasac - 25 g;
- mlijeko - 2/3 šalice;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 30 g;
- krema - 700 g;
- grožđice - 200 g;
- vanilije, žumance.
priprema
- Kombinirajte sastojke za tijesto, gnječite i stavite u hladnu 3 sata.
- Izvadite bazu, podmazujte kremom, pospite pirećim grožđicama, namotajte pile, izrezajte u dijelove.
- Podmažite obradke žumanjkom i smeđim na 200 stupnjeva 25 minuta.