Kao osnovica mesa za chanaha, obično se koristi janjetina, ali u odsutnosti, također se uklapa i govedina. Asortiman povrća predstavlja krumpir, rajčica i patlidžana. Izvan sezone povrća može se koristiti smrznuto povrće.
Chanakhi u Georgiji u loncima
Ako želite kuhati nisku kalorijsku inačicu chanee, upotrijebite sitne komadiće ovčetine ili janjetine. Idealno za ovo jelo je oštrica.
sastojci:
- patlidžan - 175 g;
- rampa - 480 g;
- češnjak - 3 zuba;
- luk - 290 g;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- rajčica - 480 g;
- krumpir - 390 g;
- na šaku zelenog korijanda i peršina;
- prstohvat cayenne papra.
priprema
Ako koristite stare patlidžane, a zatim ih podijelite u krugove i sol 20 minuta prije pripreme, zatim isperite komade i osušite. Pripremljeno smeđe patlidžan s maslacem.
Odvojite prženi ovčetinu. Podijelite oguljene krumpire u kocke, izrežite luk na polukrug i širite sastojke preko lonaca, prekrivajući ih kriške od patlidžana. Pomiješajte rajčicu s tijestom od rajčice, solom, češnjakom od češnjaka i čašom vode. Ulijte sadržaj umaka lonaca i ostavite sve na predgrijavanoj 180 ° pećnici sat vremena. Dovršeno gruzijsko jelo od chanakha s zelenilom i kajennom paprom.
Gruzijanska čanjska juha
Chanakhi se ne može nedvosmisleno pripisati juhama ili štalama, to je nešto između dva jela. Kuhanje se može kuhati na štednjaku iu pećnici, ali u nastavku opisujemo prvi način kuhanja.
sastojci:
- janjetina - 1,1 kg;
- biljno ulje - 65 ml;
- luk - 215 g;
- češnjak - 7 zuba;
- rajčica u vlastitom soku - 475 g;
- krumpir - 270 g;
- patlidzan - 195 g;
- paprika - 210 g;
- zelje bosiljka, cilantro i peršin - okus;
- svježe rajčice - 380 g.
priprema
Budući da je chanakhi pjegavo zdjelu, svaki od sastojaka morat će biti pečen odvojeno i dodan u obični kotao zauzvrat.
Pomiješajte komadiće janjetine s čokoladom soli, možete dodati malo vruće paprike. Pržite ovčetinu u prethodno zagrijanom ulju dok ne zasušite i prelijte rajčicu u svoj sok. Dodajte češljane češnjake.
Brzo pržite nasjeckane patlidžane kriške. Odvojite smeđe i prsten od luka. Postavite slojeve patlidzanata, krumpira, luka, paprike i svježe rajčice preko mesa u umaku. Pokrijte posudu s poklopcem i zagrijte uz umjerenu toplinu sat vremena.
Chanakhi u Georgiji pospite svježim biljem i poslužite s kruhom.
Chanakhi je gruzijski recept
sastojci:
- janjeće lopatice - 550 g;
- mesnica - 615 ml;
- češnjak - 5 zuba;
- rajčica - 780 g;
- patlidžan - 230 g;
- luk - 220 g;
- krumpir - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- sušeni koromač, peršin, korijander - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripreme, sezoni s kruhovima patlidzana i ostavite ih pola sata, isprati, osušiti i smeđi zasebno.
Pržite štapić s kockicama dok ne popušite, iskusni s hops-suneli i sol. Podijelite luk i papar na komadiće jednake debljine i spremite zajedno, aromatizirane češnjakom na kraju. Na dnu posuđa postavite sloj pepeljara, a zatim prženi meso, pola pečenog papra i luk, sloj svježe rajčice i ostatak pečenja. Pospite suhim biljem i ulijte na meso bujona. Priprema chanakha u gruzijskoj se odvija u predgrijanoj pećnici od 180 stupnjeva na pola sata.