Sada su zemlje Europske unije i SAD potopljene valom specijaliziranih trgovina, u kojima su svi proizvodi koštali nekoliko puta više od konvencionalnih, ali oni su traženi. To su organski prehrambeni proizvodi ili bioprodukti koji se uzgajaju bez upotrebe umjetnih gnojiva, pesticida, stimulansa rasta i najvažnije - bez GMO-a (genetski modificiranih organizama). S istim entuzijazmom s kojim su nekoliko desetljeća agronoma donijeli dodatke za pojednostavljenje uzgoja poljoprivrednih proizvoda, danas se dokazuju da se prirodni proizvodi još uvijek ne mogu zamijeniti, a samo ih se može smatrati sigurnim.
Što znači organska hrana?
Kao što smo već objasnili, organski proizvodi ne mogu biti hibridi, genetski "poboljšani" biljci ili uzgojeni s kemijskim aditivima. Ovo je potpuno prirodan proizvod koji nam je priroda dala.
Ako organski proizvod zahtijeva obradu prije prodaje, ovdje djeluju samo najopasnije i prirodnije metode. Na primjer, zabranjeno je rafiniranje, dodavanje okusa, bojila, stabilizatora, pojačivača okusa (osim onih koji su određeni standardima).
Treba napomenuti da je prinos prirodnih organskih proizvoda niži, a briga o biljkama je mnogo teža. To je ono što određuje visoku cijenu takvih proizvoda.
Jesu li proizvodi organskog porijekla korisni?
Iznenađujuće, unatoč ogromnoj popularnosti organskih proizvoda, još nije provedena studija koja posebno ukazuju na koristi koje je takva prehrana dovela ljudskom tijelu. Nema ni dokaza da postoji razlika u prehrambenoj vrijednosti između sličnih proizvoda organski uzgojenih, a ne organski. Činjenica je da uzimanje sa uobičajenim proizvodima kemikalija s malim dozama, osoba ne osjeća negativan utjecaj. To se događa postupno i neprimjetno, i može se očitovati samo u starosti, kada je tijelo kao cjelina oslabljeno. Zato nam je potrebna vrlo velika studija koja traju desetljećima - inače će jednostavno biti nemoguće govoriti o objektivnim rezultatima.
Međutim, pušači također u početku ne doživljavaju nelagodu, a tek nakon mnogo godina može doći do raka ili bolesti srca. To daje nadu da će se provesti istraživanja koja će pomoći identificirati utjecaj proizvoda na zdravlje i životni vijek. Doista, u našim danima čak i osoba koja pravilno jede, jede puno povrća i voća, riskirate uništiti njegovo zdravlje ako dobije proizvod nepouzdanog dobavljača.
Organski proizvodi "za" i "protiv"
Unatoč činjenici da bioprodukti tvrde da su potpuno čisti od aditiva i kemikalija, studije su utvrdile da zadržavaju do 30% pesticida (u usporedbi s njihovim sadržajem u konvencionalnim proizvodima). Međutim, ovo nije opće pravilo. Oko trećine svih organskih proizvoda potpuno nema aditiva. Osim toga, potrebno je razlikovati kemijske pesticide i organske tvari, stvorene na osnovi biljnih komponenti.
Drugim riječima, ako imate priliku kupiti proizvode od bake u selu - oni će očito dobiti pred organskim proizvodima industrijske proizvodnje. Međutim, ako takva mogućnost ne postoji, barem u određenoj mjeri mogu biti zamijenjeni biotehnim proizvodima.