Osušeni proizvod, iz nekog razloga, povezan je s izrazom delikateski proizvod, skup proizvod. Ali takvu poslasticu možete kuhati vlastitim rukama s relativno jeftine pileće prsa. Osušeni piletina kod kuće ili piletina balik, nadmašuje u svom ukusu kvalitete sve očekivanja. Jedini nedostatak ovog proizvoda je da je uvijek mali.
Recept za sušeno pileće nije uopće komplicirano, ali je potrebno nekoliko dana, stoga prebrojite unaprijed kad želite imati gotovu delikatesu.
Za pripremu suhih pilećih prsa, recept se može odabrati "jeftiniji" i "skuplji" (s konjaka), ali će biti ukusno u oba slučaja.
Ako ste ljubitelj mesnatog mesa, možete dobiti minimalno vrijeme sušenja. Ako volite jače - onda dulji balyki.
sastojci:
varijanta s konjaka:
- pileće prsa - 4 kom .;
- začini su različiti - 4 tbsp. žlice;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- konjak - 400 ml.
opcija bez konjaka:
- grudi piletine - 6 kom .;
- smjesa paprike - 6 tbsp. žlice;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- češnjaka - 1 glavu.
priprema
Stadij:
U prvoj fazi, naš cilj je salivirati meso:
- isprati i osušiti dojku, kao što bi trebalo biti mješavina začina, paprike i soli. Dobro smo trljati kako bismo im izgledali kao patties u breadcrumbs;
- Ako recept sadrži umak od soje, onda se koristi umjesto soli;
- ako je recept s konjaka, a zatim ulijte konjak;
- zatvorite celofan i pustite da stoji 24 sata u hladnjak.
Faza II:
U drugoj fazi, naš je cilj oprati sol i kako namočiti meso sa začinima:
- Oprujemo grudi, osušimo ih, i opet stavimo u začine, sada bez soli;
- ako recept sadrži češnjak, a zatim ga trljati češnjakom;
- zamotajte meso u suhom čistu gaze i poslati ga još jedan dan u hladnjak.
Stadij III:
Najteže. U smislu da se ne slomi i ne jede prije vremena:
- izrezati svaku dojku u dugačke trake;
- objesiti trake u ventilacijskoj sobi;
- vrlo je prikladno objesiti balysu na čvrstom konopu, pričvršćujući ih na razvlačenje papira;
- prekrivamo gaze od insekata i prašine.
Toleriramo sve dok grudi ne dobiju željenu krutost (ali ne manje od 6 dana), a zatim smo ga izrezali sitnim komadićima i uživali.
Ako volite domaće proizvode od mesa, svakako probajte recept za kuhanje hladne kuhane svinjetine i domaće kobasice .