Ukusno nježno, sočno i aromatsko meso kuha se s gljivama u umaku od vrhnja . Možete uživati u kremastom okusu jela s gljivama od gljiva u čistom obliku ili ih diversificirati s dodatnim setom začina.
Pecite s gljivama u kiseloj vrhnja
sastojci:
- teletina ili svinjetina - 750 g;
- luk - 120 g;
- šampinjoni - 450 g;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom od 20-25% - 260 g;
- maslac - 100 g;
- Začina koje možete izabrati - okus;
- mješavina zemljanih paprika - okus;
- sol.
priprema
Za gašenje gljiva u kiseloj vrhnja, možete uzeti bilo koji meso, ali idealna opcija i dalje će biti meso svinjetine ili teletine. Dakle, dobro je isperemo u hladnoj vodi, obrišimo ga suhom i izrezali smo u blokove veličine ne više od dva i pol centimetara. Luk i mrkva su očišćeni i usitnjeni polukrugima ili kockicama i slamčicama.
Meso i povrće pržiti u dvije različite posude u cvatu maslac do prženja, a zatim staviti zajedno u jedan od njih. Tamo smo također položili gljive, prethodno prane i izrezane u četvrtine, i pržiti zajedno, miješajući, za deset minuta. Zatim posolite jelo solom, umiješajte mješavinom paprike, dodajte druge začine po vašem izboru i okusu, te širite kiselo vrhnje. Umiješajte sve dobro, pokrijte tavu s poklopcem, smanjite intenzitet vatre na minimum. Jedući ćemo meso s gljivama u kiselo vrhnje dvadeset do trideset minuta.
Meso s porcini gljiva u umaku od vrhnja u pećnici - recept
sastojci:
- pulpa svinjetine ili teletine - 750 g;
- luk - 150 g;
- gljive su bijele (svježe) - 350 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- jaje - 1 komad;
- tvrdi sir - 75 g;
- začini po vašem izboru i ukusu;
- crni mljeveni papar;
- sol.
priprema
Da bismo pripremili jelo, prvo temeljito operujemo bijele gljive, mljeveno ih, napunimo ih slanom vodom i kuhamo deset minuta, a zatim se odlijevimo u svilenkastu posudu i pustimo da se isprazni.
U međuvremenu, oprana i sušena mesa izrezana je na kriške oko jednog i pol centimetara debljine i pretučena kuhinjskim čekićem, pokrivajući ga filmom za hranu. Zatim smeđi komade mesa na vrućem ulju s obje strane i položi je na dno masnog oblika za pečenje. Na kraju prženja, potrebno je sezonsko meso poslužiti solju, mljevenom paprom i željenim začinima.
Čistimo, sjajemo polukrupe i pržimo na grijanom biljnom ulju sve do prozirnosti luka, a zatim stavimo gljive i stojimo na vatri od srednje jakosti deset minuta. Na kraju prženja prisalivayem gljiva mase, kao i začin na papar i začina. Prosijite gljive s likom u obliku na mesu odozgo i ulijte smjesu pretučenih jaja, kiselo vrhnje, ribani sir, začinjenu solom, paprom i željenim začinima.
Stavite posudu i posudu u zagrijanu pećnicu na 185 minuta dvadeset do trideset minuta ili dok ne dobijete željenu boju.
Kada poslužite, možete ukrasiti jelo sa svježim zelenim lišćem.
Meso s gljivama u kiseloj vrhnja u multivarijatnom receptu
sastojci:
- pulpa svinjetine ili teletine - 550 g;
- luk - 175 g;
- sve gljive - 250 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- maslac - 50 g;
- gazirana voda - 200 ml;
- brašno - 50 g;
- začini po vašem izboru i ukusu;
- ležaljka;
- crni mljeveni papar;
- sol.
priprema
Temeljito operite i sjeckani gljive i nasjeckani luk, tkajte, miješajte, u rastresitom maslacu u multicastry, odabirom "Hot", "Bake" ili "Bake" način. Pranje i sušeno meso izrezano je u tanke male brusochki, kušamo ih slanom, mljeveni crni papar, ulijemo u brašno i dobro promiješamo. Dodajte mesnu podlogu na pržene gljive s lukom i stojite u istom načinu dok ne postanete browning. Zatim dodajte kiselo vrhnje, ulijte soda vodu, dodajte sol i začine za okus, bacajte laurel leaf, prebacite uređaj na "Quenching" način i pripremite jelo trideset do četrdeset minuta.