Od takvih zanimljivih plodova kao i patlidžana, možete pripremiti razna jela na različite načine, na primjer, mogu se pržiti u tijesto. Clare (ako se netko ne sjeća ili ne zna) - ovo je tekući tijesto, u kojem je glavni proizvod umočen prije prženja. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, ono što mi pržimo proizvodi više zadovoljavajuće i sočnije (budući da gulaš, kada peče, stvara čahuru koja sprečava sokove glavnog proizvoda da se vaša).
Recite kako možete kuhati patlidžanicu u tijesto. Postoje mnoge varijante prženih receptura, konzistentno uključuje jaja i brašno, ponekad mlijeko (ili druge tekuće mliječne proizvode ili pivo) i neke druge sastojke, naime: suhe suhe začine, razne umake i arome, što u stvari i odrediti okus tijesto i cijelo jelo.
Važna točka. Pripravci jajeta koji su se prije ili kasnije rezali još uvijek su najbolje natopljeni hladnom vodom barem 5 minuta (ili bolje 20), tako da neke toksične tvari izlaze. Međutim, ako prestanete pušiti, možete skratiti vrijeme utješivanja ili se ne potopiti, ali morate zapamtiti da se beskvasni pepelari ne smiju jesti u velikim količinama.
Patlidžan recept za prženu siru
sastojci:
- srednje veličine patlidžana - 1-2 kom .;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- Pšenično brašno - oko 1-2 st. žlice;
- Mlijeko (ili tekući nezaslađeni jogurt, kefir ili pivo, gazirana voda) - oko 1-2 tbsp. žlice;
- suho tlo začina (vruća crvena paprika ili paprika, ribani muškatni oraščić, korijander);
- biljno ulje za prženje;
- ribani sir;
- Svježe zelje su različite za podnošenje.
priprema
Patlidžana je prosijavala sitne kriške i stavila u zdjelu hladne vode 5-10 minuta, zatim izlila vodu i bacila se u tikvicu ili sito, a potom bacila na odjeću.
Kuhamo tijesto: umiješajte brašno s jajima, dodajte mliječne i zemaljske začine, tukli vilicom, šipkom ili mješalicom pri maloj brzini. Komochki ne bi trebao biti (ako su još uvijek lijevo, procijediti kroz sito). Glina ne smije biti previše debela ili, obrnuto, tekućina.
Toplina ulja u tavi, umočiti patlidžane kriške u tijesto, a zatim ekstrakt i pržiti preko srednje topline na obje strane do prekrasne zlatne nijanse. Možete smanjiti toplinu i zadržati u tavi još nekoliko minuta (3-5), zatvarajući poklopac.
Spremni jaje-prženi patlidžani postavljeni su na posudu i pospite ribanim sirom. Sir lagano se topi, ukrašava jelo s travama i može se poslužiti na stolu. Možete poslužiti kao nezavisno jelo ili meso, kao i riblja jela.
Ne možete posipati sir od jajašca, poslužiti ih s pire od rajčice i češnjaka. Za to, crveno zrelo rajčice su blanširane s kipućom vodom, oguljene i sitno sjeckane s nožem, nakon čega dodamo zgnječen češnjak.
Za kuhanje jaja u klaonicama (preciznije, u kineskom stilu), koristimo proizvode karakteristične za panijatsku kuhinju.
Melangije u napučenom kineskom
sastojci:
- patlidzan - 1-2 komada;
- jaja od piletine ili patke - 1-2 komada;
- brašno (riža, heljda ili pšenica ili rižin škrob, kukuruz) - 1-2 st. žlice;
- soja umak;
- začinjeno crveno paprirsko tlo;
- suho tlo začini (đumbir, korijander, ribani muškatni oraščić, itd.);
- sezamovo ulje za prženje (ili pomiješano s životinjskim mastima: svinjetina, piletina, patka, guska);
- svježi zelenilo različito za ukrašavanje.
priprema
Izrežite tanke široke ploče patlidzana i potopite 5 minuta u slanoj vodi, nakon što se voda isušuje i širite tanjure na odjeću.
Za tijesto, miješati jaja s brašnom (ili škroba) i dodati malo soja umak . Začinite se začinima i umotajte sa vilicom ili šipkom dok se grudice nestaju.
Dobro toplo ulje ili mast u tavi. Umakamo pločice patlidžana u tijesto i pržimo ih na visokoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe. Proširite na posudu i prelijte češnjak (riža ili voćni prirodni ocat ili sok od limuna + stisnuti češnjak). Izrađujemo zelenilo. Poslužite s rižom ili rezancima i drugim jelima.