Meso zečjeg mesa je prehrambeni proizvod, izvrsno prikladan za uzgoj male djece i starijih ljudi čiji se probavni sustav teško nositi s grubom masnom hranom. Ako se kunić jednostavno kuha u loncu vode, većina hranjivih tvari vjerojatno će biti kuhana, a meso će ostati suh i bez okusa. Stoga predlažemo da pečete kunić u pećnici, u posebnom rukavu. Zatim njegov sočan i nježni okus neće ostaviti bilo kojeg člana vaše obitelji ravnodušnim. A kako bi vaš zec u rukavu stvarno ukusan, reći ćemo vam kako ga pravilno pripremiti u pećnici.
Recept za kunić s krumpirom u pećnici u rukavu
sastojci:
- trup mlade zečeve - 1.4-1.6 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- slanog umaka od soje - 70 g;
- mješavina paprike - okus;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Temeljito operemo trupla mladog kunića i protrljamo ga na svim dostupnim mjestima s umakom od slane sojine. Radi lakšeg prženja u rukavcu, trupla se može podijeliti na 2 ili 3 dijela. Peeled krumpir je izrezan na 4-5 dijelova. Mrkva odrezana u tanke zdjele i zajedno s isječenim lukom na isti način širimo ih u zdjelu s krumpirom. Dodajte čir soli na povrće i pomiješajte ih ručno. Prije pripreme kunića u pećnici, posipajte ga mješavinom paprike po vašoj želji. Pripremljeni rukavac ležao je na širokoj ladici za pečenje, napunio ga polovicom krumpira s povrćem, nakon što je umočimo u rukav zeca i zatvorimo je s preostalim krumpirom. Stavili smo sve u pećnicu grijani na 200 stupnjeva i ispečili jelo oko sat i pol.
Južni zec u kiseloj vrhnja, pečen u pećnici u rukavu
sastojci:
- kunić - 1,5-1,7 kg;
- masno kiselo vrhnje (25%) - 250 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- velika sol - okus;
- pera zelenog luka - 0,5 olovaka;
- svježi kopra - 0,5 olovaka.
priprema
Oprezno oprati kunić i izrezati ga ne veoma velike komade. U visokoj, velikoj zdjeli