Kolači - jedan od najstarijih vrsta pečenja (ponekad su pržena). Prekrasne kolače s lukom mogu se peći ili pržiti u tavi. Bolje je koristiti pšenično brašno s cjelovitim žitaricama pšenice ili cjelovitim žitaricama cjelovitog zrna pšenice. Ako ne sezoni na zelenom luka, možete koristiti sitno sjeckani redovne podvrste.
Kineski palačinke s zelenim lukom
sastojci:
- brašno - oko 300 g;
- luk mladog zelenog - 2-5 pera;
- sjemenke sjemena - 1 tbsp. žlica;
- začini suhu zemlju (vruća crvena paprika, korijander, crna i slatka paprika, klinčići, đumbir, itd.);
- sezamovo ulje (ili rastopljena masna patka, guska, piletina ili svinjetina) - 2-4 st. žlice;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- voda.
priprema
Prosijite brašno u zdjelu sa slajdom. Napravite utor, dodajte malo ulja ili rastopljene masnoće, sol, začini i zamijesite tijesto na vodu (ne previše strm, ali ne držite ruke), kotrljajte tijesto u veliku okruglu palačinku i maskirajte maslacem ili masnoćom i ulijte u dugi tanki valjak , koji je zauzvrat namotan ravnom spiralom. Ispalo je nešto poput "praznih" vrhova - gurnite ga s valjkom, promiješajte i uronite u duguljast com. Podijelimo ga u otprilike jednakim dijelovima, od kojih ćemo napraviti kolače.
Svako rezultirajuće tijesto prevrće se u okruglu palačinku, samo razrjeđivač. Sipati ravnomjerno nasjeckani zeleni luk i sjemenke sezama. Prebacujemo se u valjak, iz kojeg smo savili ravnu spiralu. Lagano valjati s valjkom, tako da je ravna kolač ispostavilo se da je tanka. Kolači mogu pržiti (naravno, okretanjem) u biljnom ulju ili rastopljenoj masti. Ili namažemo grijanu tavu s komadom lardo i ispečemo ih. Ovo jelo možete poslužiti kao nezavisno sa svježim čajem, raznim umacima i / ili drugim jelima (juhe, riba i meso, povrće, gljive, ali sigurno ne i manti ili pelmeni).
Recepti za kuhanje uzgajanih kolača Uzbekima s lukom izgledaju otprilike isto kao i kineski (poznato je da su od davnina kineski i uzbeks imali međukulturalne kontakte). razlike
Na neki način možete promijeniti ideju tih prekrasnih tradicionalnih recepata i peći kolača od sira s lukom. Da biste to učinili, upotrijebite ribani tvrdi sir - ravnomjerno ga posipajte na ravnom kolaču s nasjeckanim lukom. Također možete dodati sitno nasjeckane zelje (peršin, korijandro, bosiljak, itd.) I češnjak - to će biti posebno ukusno.