Pire od juhe od karfiola će privući svima koji vole korisnu, ali rafiniranu hranu. Dobro se apsorbira i razlikuje gustu i osjetljivu konzistenciju. Nudimo vam nekoliko ukusnih recepata koje možete lako pripremiti.
Karofilna juha s krumpirom
sastojci:
- boja kupusa - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- žarulja - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- ulje prirodno maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Kiselo mlijeko je malo masnoće - 3 žlice. žlice;
- maslac - 15 g;
- sir - 100 g;
- začini;
- bijeli kruh - 300 g.
priprema
U tavi ulijte maslinovo ulje, bacajte komad vrhnja i zagrijte ga. Ulja i češnjak se prerađuju, sitno nasjeckaju i prolaze. Krumpiri su čisti, isjeckani u tanke kriške srednje veličine. Isprati kupus i podijeliti na male kriške. Zatim, u tavi s lukom, širimo pripremljeno povrće, dodamo sol i izvagani do spreman. Nakon toga, prolazimo kroz miješalicu, širimo rezani pire krumpir natrag u posuđe, dodamo vodu i kuhamo. Završenu juznu juhu s malim udjelom kiselog vrhnja i pospite ribanim sirom. Zagrijavamo nekoliko minuta dok se sir ne otopi. Kruha sjeckani kocke i smeđa u pećnici. Zatim prelijemo juhu-pire iz cvjetača na ploče i ukrašavamo zelenim i medvjedićima.
Karolinska juha s piletinom
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- celer - 1 kom;
- mrkva - 1 komad;
- brokula - 100 g;
- žarulja - 1 komad;
- svježi kupus - 1 vilica;
- češnjak - 3 češnja;
- sirovi sir - 400 g;
- svježi peršin;
- začini.
priprema
Sva su povrća isprana i obrađena. Isperemo piletinu, stavimo ga u tavu, napunimo ga filtriranom vodom i stavimo je na vatru. Mrkva i celer su izrezani na velike kriške i bacani u vruću vodu zajedno s nekuhanom žaruljom, češnjakom i peršinom korijena. Nakon kuhanja, nježno uklonite svu pjenu, dodajte sol i dodajte 5 grašaka crnog papra. Smanjite toplinu i kuhajte 30 minuta zatvorenim poklopcem. Ovaj put rastavimo brokule i cvjetača na komadiće. Kada je meso kuhano, pažljivo uklonite i pustite da juha kroz cjedilo u čistu posudu. Bacamo mrkvu natrag i odbacujemo ostatak. Dodamo dvije vrste kupusa i kuhamo do meke povrće. Pileće meso razvrstava se u vlakna, a peršin je rezano nožem. Kad se kupus kupi, izvadite posudu s ploče i sve mljeti sve dok se ne miješa. Zatim se vratite na sporu vatru, dodajte sir i pomiješajte. Služimo gotovu juhu od pire od brokule i cvjetače, ukrašavamo ružmarinima.
Pilet od juhe od cvijeća i tikvica
sastojci:
- boja kupusa - 500 g;
- tikvice - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- žarulja - 1 komad;
- biljno ulje;
- začini.
priprema
Prvo trebamo pripremiti sav povrće: oprati ih, obrisati ih i obraditi. Zatim, žarulja rastrgnuta pola prstena, tikvice sjeckane