Meksička kuhinja jedna je od najpopularnijih u cijelom svijetu. Ali u našoj zemlji malo je mjesta gdje ćete naći restoran s takvim čudesnim jelima. Zato pogledajmo zanimljive recepte za kuhanje meksičke piletine i barem zamislimo na trenutak da smo posjetili jedan od najpoznatijih restorana u Meksiku - Grand Velas Riviera Maya!
Pile u meksičkom stilu
sastojci:
- piletina noge - 10 kom .;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- konzervirana rajčica - 400 g;
- zamrznuti kukuruz - 120 g;
- čili paprika - 1 čajna žličica;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- zemljani korijander - 1 čajna žličica;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Recept za kuhanje pile u meksički je vrlo jednostavan. U maslac ulijte malo maslinovog ulja, zagrijte ga i položite uredno pileće noge. Dobro ih pržite na obje strane sve dok se ne formira crvena, ukusna kora, sol za okus. Prebacujemo meso u tanjur i ispeći luk u tavi.
Začinite se s korijandrom i čilijem, pripremite minute, a zatim odrezite konzervirane rajčice i stavite ih na luk zajedno s sokom iz staklenke. Malo je sve ispuhano, a zatim dodajte tijesto rajčice. Čim se naša smjesa počne gubiti, u nju spuštamo piletine i kuhamo 20 minuta, zatvorenim poklopcem pri niskoj toplini. Zatim ulijte kukuruz i pomiješajte. Začinite solom i paprom na okus. Poslužimo posudu s kuhanom rižom, tjesteninom ili piregom krumpirom.
Meksički pile u pećnici
sastojci:
- riža - 200 g;
- crvene grah - 300 g;
- svježi korijander - 3 tbsp. žlice;
- piletina - 500 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 130 ml;
- cheddar sira - 200 g.
priprema
Dakle, da bismo kuhali piletinu, pečenu u meksičkoj, pre-okrenimo i zagrijavamo pećnicu na 180 °. Zatim podmažite okruglom posudom za pečenje i stavite na stranu. U loncu, ulijte vodu, stavite na vatru i iskuhajte. Zatim bacajte rižu i kuhajte povremeno miješajući 10 minuta. Zatim lagano ispustite vodu, rižu se isperu i bacite natrag u cjedilo. U pripremljenom obliku, pomiješajte crvenu konzerviranu grahu i malo svježeg i sjeckanog korijandera. Zatim dodajte rižu i dobro promiješajte, malo pritisnuvši težinu, tako da se cijeli grah grije. Vrh s pola ribanog sira. U tavi ulijte malo ulja, položite cijeli kokoš pilju i lagano pržite preko srednje topline 3 minute na svakoj strani. Zatim prebacimo meso u kalup, dodamo korijander i ponovo sije sir. Zatvorite posudu s folijom i pecite 30 minuta u pećnici. Izrežite pripremljenu piletinu na 4 dijela i poslužite je za stol, prelijte vrh kiselim vrhnjem.
Pileći, meksički s grahom
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- čili paprika - 0,5 tsp;
- Kumin od tikvica - 0,5 tsp.
- žarulja - 1 komad;
- rajčica - 4 kom .;
- dimljene kobasice - 200 g;
- pileća juha kocka - 1 komad;
- grah konzervirano - 200 g;
- Bugarski papar - 2 komada;
- piletina bedra - 8 kom .;
- sol, crveni papar - okus;
- zelje od kopra i peršina - po želji.
priprema
Luk izrezati na pola prstena i pržiti dok mekana u tavi. Dodajte chili prah, mljeveni kumin i kuhajte nekoliko minuta. Stavili smo rajčice zdrobljene kocke i ulijte vodu. Zatim dodajte slomljena pileća kocka i pustite cijelu masu da kuhati. Čim se počne grickati, lagano spustite njezine piletine bedrima u nju. Pokrijte tavu s poklopcem i pirjati 25 minuta preko srednje topline.
Zatim smo stavili paprike izrezani u trake i ulijte konzervirane grah (bez marinade). Umiješajte piletinu, dodajte sol na okus i sezite crvenom paprom. Poslužite s kuhanim krumpirom, pospite peršinom.