Shurpa iz patke - nevjerojatna jela za cijelu obitelj

Ukusna šurpa se može pripremiti ne samo od ovčetine, već i od patke.

Patka je vodena ptica. Čovjek je koristio meso divljih i domaćih pataka za hranu. Meso pataka bogato je proteinima i mastima životinja, osim toga, sadrži različite vitaminima i elementima u tragovima. Korištenje pačuka jača živčani sustav, pomaže u prevladavanju stresa i normalizira metabolizam, ima blagotvoran učinak na aktivnost mozga. To je izvrsna hrana za mlade i aktivne (posebno muškarce), za sportaše i ljude koji se bave napornim radom.

Meso patka je nježno, ali vrlo masno i stoga je teško probaviti. Najfinije i korisnije meso je mišićna patka. Prednosti i štete od jela od jela od patke određuju se količinom pojedene. Ovdje glavna stvar je ne da se uključe. Jela iz vodenih ptica posebno su dobra za hladna razdoblja.

Rezanje patke: odrezati glavu zajedno s vratom i vrhovima krila, svakako izvadite unutrašnjost i višak masnoća, a zatim pažljivo isprati. Sjekira smo na zglobovima odvojili i napunili smo kipućom vodom. Sada možete početi pripremati shurpa. Posuda treba biti dovoljno velika.

Shurpa od patke

sastojci:

• patka mlada, srednja, rezana - 1 kom;
• bijelo ili ružičasto stolno vino koje nije desulfurirano - 1 staklo;
• mrkve - 1-2 komada;
• luk - 2 kom .;
• krumpir - 5-8 komada. prosječna veličina;
• riža nemasna - oko 3 st. žlice s "slajdom";
• slatka crvena paprika - 3-4 kom. (ovisi o veličini);
• češnjak - 4-5 zubobolja;
• crvena vruća paprika;
• lišća lišća, paprike, klinčića, korijanskog sjemena, koromača i kumin;
• Crni papar i ostali sušeni terenski začini po vašoj želji;
• različite mirisne svježe bilje (peršin, kopar, bosiljak, ružmarin, timijan, origano, dragulj, melisa);
• limun ili vapno;
• sol.

priprema

Patka, dijelom odjevena, prethodno je marinirana najmanje 2 (i po mogućnosti 4-8) sata u bijelom vinu. Zatim izlijte vino i temeljito operite meso. Patka s hladnom vodom u tavi i pustite da kuhate. Smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta lagano sakupljajući buku i masnoću. Zatim bacajte meso u cjedilo i isperite. Stavite mi meso u nju i napunite ga čistom hladnom vodom - pa će shurpa postati manje masna.

Sada dodajte lisnato listiće, grašak različitih vrsta, luk, klinčiće, korijander sjeme, koromač i kumin. Opet, ponesite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte patku 30-40 minuta na maloj vatri pokrivajući posudu s poklopcem. U ovom trenutku pripremamo ostatak sastojaka. Kljunimo krumpir i izrežemo ih na velike kriške (natopljene hladnom vodom kako bi uklonili suvišak škroba), mrkve - kratke tanke blokove, paprene kratke slamke. Riža je dobro oprala. Kad se patka gotovo kuha na vrijeme, izvadimo meso iz bujona, filtriramo tekućinu i izbacimo nepotrebne (luk, lovor i tako dalje). Vratite patku i bujon na tavu, stavite rižu i krumpir. Kuhajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, skidajte buku. Sada stavite papar i kuhajte još 5-8 minuta. Možete popuniti 2 žlice salata od rajčice (izborno). Isključite vatru i sezite sa suhim suhim tvarima.

Dodamo usitnjeno sitno nasjeckane zelje i sjeckani češnjak, međutim, to se može učiniti odmah prije posluživanja, kako vam se sviđa. Pokrijte poklopac i pričekajte 15 minuta. Spremni shurpa ulijeva se u tanjure ili juhe. U svakom posluživanju dodajte jastoga ili dva limuna ili limete. Začinite vrućim paprom.

Kako bi se nadoknadio sadržaj masnoća takvog bogatog obroka, dobro je služiti vinu. Vino odabire stol s ružičastim ili bijelim kolačima s izraženom kiselinom voća i laganim gorčinim okusom. Možete odabrati i jaka posebna vina (sherry, madera, vermut). Druga jelo teško je potrebna.

Ako vam se svidio naš recept, preporučujemo i probati janjeće ili svinjetinu .