Lecho od patlidžana, kuhani za zimu - tradicionalno mađarsko jelo, koje je biljni zalogaj, koji savršeno nadopunjuje i svečani stol. Bit će to kao vaši članovi obitelji i gosti. Ovaj mirisni, koristan i delikatan snack prikladan je u bilo koje doba godine. Sada kada jesen je sezona povrća na ulici, vrijeme je da napravite takav pripreman. Nađimo s vama neke jednostavne recepte za kuhanje loza od patlidžana.
Recipe lecho s patlidzanima
sastojci:
- šećer - 1 predmet;
- zrelih rajčica - 2 kg;
- paprika crvena Bugarska - 1 kg;
- žarulja - 8 komada;
- biljno ulje - 2 predmeta;
- patlidžan - 4 kg;
- češnjak - 8 čašica;
- ocat - 0,5 artikala;
- sol - 4 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, da biste pripremili ovaj snack, prvo pripremite sve sastojke. Pepelane biljke temeljito su oprali, obrisali ručnikom i izrezali u male kocke. Rajčice su uvučene kroz mljevenje mesa, a mrkve su oguljene i tri na rešetki. Bugarski je papar obrađen, izvadimo sjeme i izrežemo ga na male kvadrate, a luk je usitnjen s polukrugima. Češnjak je sitno sjeckan nožem, a ne stisnut kroz tisak.
Sada dodajte sve sastojke u veliku tavu, dodajte ulje i ocat. Stavili smo posuđe povrće na vatru, kuhati oko sat vremena, a zatim u vrućem obliku stavili ih u sterilne posude, namotali ih i omotali dok se ne ohlade. Završena lečka od patlidžana i rajčice čuva se svu zimu u podrumu.
Lecho domaći s patlidzanima
sastojci:
- patlidzan - 3 komada;
- žarulja - 2 komada;
- zrelih rajčica - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- slatki bugarski papar - 3 komada;
- začini.
priprema
Pripremite sve sastojke unaprijed. Dakle, paprika se obrađuje, izvadimo sjeme, ispiru se i raspršuju s velikim kockama. Rajčice su izrezane na pola, izrezali jedan dio u kocke, a drugo - iscijediti sok od rajčice u zdjelu. Luk se očisti, isjeckan tankih slamki. Mrkva patlidzana pažljivo na patlidzan i izrezati u kocke odgovarajuće veličine. U tavi ulijte malo ulja, zagrijte, širite patlidžane i pržite ih na srednjoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte luk i miješajte, a zatim prolazimo još 10 minuta. Zatim bacite papar, nastavljajući kuhati, miješajući, sve dok se ne pojavi povrće.
Dalje smanjujemo vatru na slab, stavimo celulozu od rajčice u tavu i stisnemo češnjak kroz tisak. Sve su mješovite, prekrivene poklopcem i kuhane točno 15 minuta. Nakon nekog vremena, pažljivo sipajte sok od rajčice i kuhajte, uz miješanje, još 15 minuta, a zatim stavite lecho u čiste posude i zatvorite s poklopcem.
Lecho s patlidžan i papar
sastojci:
- patlidžan - 7 kom .;
- Bugarski papar - 7 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- sok od rajčice - 1,5 l;
- tikvice - 3 kom .;
- biljno ulje - 1 predmet;
- šećer - 1 predmet;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pripravci i tikvice su isprani, rezati repovima, odrezani na pola, stavili ih u slanu vodu i ostavili 20 minuta da se riješe gorčine. Nakon toga izvadimo ih, osušimo ih kuhinjskim ručnikom i
U posudi sipajte sok od rajčice , dodajte suncokretovo ulje, izliti šećer, sol i dodajte ocat. Dovedite marinadu u kuhanje, a zatim postavite patlidžan, luk i bugarski papar. Pokrijte tavu poklopcem i pirjite oko 20 minuta. Staklene posude temeljito su prane, sterilizirane u pećnici, izlivene vruće lime od patlidžana i tikvica u staklenke i prekrivene kapronskim kapom.