Odmorajući se na jugu, mnogi su čuli trgovce na plaži ili trgovci na tržištu vikali: "Churchchela!" Netko je pokušao ovu delikatnost, ali netko se nije usudio okusiti gruzijske slatkiše, ne znajući što je crkva. Pa ipak, to je vrlo koristan slatkiš od orašastih plodova i voćnog soka, međutim, sadržaj visoke kalorijske vrijednosti još uvijek čini da se uzima u obzir broj štapića crkve koja se jede.
Opća načela
Ako niste vidjeli kako se ovaj desert kuha u Kavkazu, i ne zna kako i kako napraviti kućicu u crkvi, slijedite nekoliko jednostavnih pravila.
Prvo: osnova delicija su matice. U klasičnoj verziji se koriste orani ili lješnjaci. Međutim, kuhanje uvijek daje mjesta za fantaziju, tako da možete eksperimentirati, uzimajući kao osnovu i kikirikiju, lješnjaku i druge sorte oraha, zamijeniti ih međusobno, čak i "razrijediti" sa suhim plodovima: suhe marelice, šljive i marelice.
Drugo: potreban sastojak je sok, u izvornom grožđu. Međutim, grožđe ne raste svugdje, tako da možete kuhati churchel s bilo kojeg soka. Glavna stvar - to bi trebalo biti svježe stisnuto i dovoljno gusto. Ako sok nije jako slatko, možete dodati šećer ili med, ali ne zaboravite da se šećer stavlja u sok koji vlazi, a med - u hlađeni.
Treći obvezni sastojak je brašno. Tradicionalno, pšenično brašno se koristi, prosijano i bez nečistoća, ali možete uzeti zobene pahuljice, kukuruz i raž - glavna stvar, to bi trebalo biti tlo vrlo, vrlo fino.
Recept je tradicionalan, najjednostavniji
Najlakši način je napraviti tradicionalnu gruzijsku crkvu, čiji recept uključuje minimalne sastojke.
sastojci:
- sok od bijelog stolnog grožđa - 3 l;
- pšenično brašno u / s finim mljevenjem bijele - 3 šalice (šalica - oko 150 g);
- orasi, uklonjeni sjeckani - 1 kg.
priprema
Najteža stvar u pripremi crkvenog posjeda je gipkanje matica na nizu tako da se ne raspadaju. Da biste to učinili potrebno je uz pomoć igle, u koju postoji snažna nit izrađena od prirodnog vlakna - lan ili pamuk. Naravno, koristimo samo neobojenu nit. Kada su matice zalijepljene na žice (svaka od 20-25), ostavljamo svaku nit laganom repom, dovoljno dugom da se Churchhe objesi na suho. Podijelimo sok na pola. Stavili smo pola kuhara na vatru, u drugom pažljivo rastopiti brašno, i da se grinje ne rade, promiješajte ga šipkom. Kao pola soka kuhano, polako, miješajući, ulijte drugi dio - brašno. Smjesa se pere i brzo se zgusne pa se ni u kojem slučaju od tanjur ne odmičite i ne zaustavljajte smetnje. Isključite zgusnutu smjesu i pustite da se ohladi. Sada je najzanimljivije kako pripremiti crkveni zid kako bi je postala gusta i glatka. Da biste to učinili, umočimo niz nuts u naš sok, podići ga, pričekajte ostatak da se odviti, obustaviti za nekoliko sati. Ponovite kupanje oraha u soku. Sušenje crkve traje 3-4 dana. Mjesto mora biti hladno, dobro prozračeno, životinje i insekti ne bi smjeli pristupiti. Nakon nekoliko dana uklonimo delikatnost i uživamo u viskoznoj slatkoći voćnog koncentrata i hrskavih oraha. Ako ste pripremili mnoge crkve, postavlja se pitanje kako držati churchhela kod kuće. Ako ga ostavite na otvorenom, štapovi se mogu držati zajedno, tako da zamotajte svaku pergamenu ili film hrane i stavite je u hladnjak.
Uključite fantasy
Neobična poslastica - churchkhela s lješnjama - pripremljena je na isti način, ali možete malo maštati i napraviti takav desert da gosti samo progutaju jezike.
sastojci:
- sok od šljive s pulpom, svježe iscijeđen - 2 litre;
- med može ili cvjetati - ½ šalice;
- Nuts (lješnjaci i orasi) - 400 g;
- Blago mljevenje brašna od zobenog brašna - 200 g;
- vanilije - 1 vrećicu.
priprema
Cherchekla iz trešnje šljive dobiva se kiselo, pa je potrebno zasladiti. Ako ste alergični na med, koristite šećer. Dodajte ga na pola soka i kuhajte. U drugoj polovici, otopite brašno, a zatim kombinite obje smjese i kuhajte do debele. Ako koristite med, a zatim ga dodajte ohladenom poljupcu. Nuts string na nit, naizmjence. Ulijte malo u sok i objesite da se osuši. Postupno, ako često pripremite crkvu, možete postići savršenu kombinaciju kiseline i slatkoće voća i sokova od bobičastog voća.