Khashlama je kavkazanska jela, koja je meso, često janjetina ili teletina, gušena povrćem u vlastitom soku. Zbog sporog kuhanja, janjetina se okreće i doslovno se raspada u vlakna.
Plus hashlama nije samo jednostavnost u kuhanju, jer je meso ukrašeno povrćem, ali dobivamo jelo - 2 u 1, meso i ukras, kuhani u jednoj posudi.
O tome kako napraviti hashlama od ovčetine, reći ćemo dalje.
Recepti hashlama od janjetine u armenskom stilu
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- rajčice - 4-5 komada;
- Bugarski papar - 2-3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- peršin, kopar, crveni bosiljak - 1 hrpa;
- sol, papar - okus.
priprema
Meso mladog janjetine sjeckano je u velike komadiće. Da bi komadi bili vrlo nježni, odaberite meso s malim slojem masnoća, a za bogatu juhu uzmite komade na kost. Stavimo meso u brašno, dodamo vodu za pokrivanje, sol, papar za okus i pripremamo kuhati na srednjoj vrućini.
Čim se meso pripremi i voda se pretvara u mirisnu juhu - povrće se može dodati brašnom: sjeckani paprike, rajčice i luk. Meso i povrće stavite na minimum vatre i pecite dok povrće nije mekano. Prije posluživanja, hashlama od janjetine treba biti posuto s nasjeckanim biljem.
Kako kuhati hashlama od janjetine u multivarijatu?
Budući da je hashlama jelo koje zahtijeva dugu kuhanje, najbolje je pripremiti s multivarcom. Nježni načini uređaja daju meso dugim zalivom u svoj sok, a na izlazu ćete dobiti pravi mirisni kavkasti jelo.
sastojci:
- janjetina na kosti - 700 g;
- rajčice - 3-4 komada;
- luk - 2 kom .;
- zelje (korijander, peršin, bosiljak) - 1 hrpa;
- vruće paprike - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
Moje meso, sušeno i izrezano na velike komade. Luk i rajčica su izrezani debelim prstenima, nasjeckali smo tanke paprike u sitnije kriške.
U šalici multivarke, prvi sloj polaže polovicu mesa, na njemu - prstenovi od rajčica, polusnji luk, preostali meso i opet luk. Između slojeva mesa i povrća stavite krug vruće paprike i pospite solju i mljevenom paprom. Od vrha pokrivamo posudu s čitavom zelenilom, vezanom uz žicu. Uključite uređaj u način rada "Prigušivanje" i nakon 2 sata možete sigurno uživati u gotovoj hrani.
Khashlama od janjetine s pivom i krumpirom
Dodavanje alkohola u jela je složen proces koji zahtijeva puno kulinarskog iskustva, što vam omogućuje da ne pretjerate s dragim sastojkom. Svoju pozornost predstavljamo apsolutno siguran recept za hashlama s pivom.
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- krumpir - 3-4 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- rajčice - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- pivo - 150 ml;
- biljno ulje;
- zelje, vruće paprike za posluživanje;
- sol, papar - okus.
priprema
Jaganjc izrezati na velike komadiće i pržiti na visokoj vrućini do hrskavog kora, u loncu biljnog ulja. Čim meso postane zlatno, pokrijte ga slojem nasjeckanog
Vratit ćemo šalter sa svim njegovim sadržajem na vatru i uliti pivo. Stavite meso ispod poklopca 3-4 sata na maloj toplini. Gotova jela se poslužuju u zdjelama, u stvari sve će podsjećati na juhu hashlam od ovčetine, ali nije potrebno sipati juhu u ploče, obično se poslužuju u zasebnim zdjelama. Ostaje samo posipati zelje i papar na hashlamu i možete ga poslužiti za stolom.