Gruzijanska kuhinja ima mnogo zanimljivih recepata koji su postali poznati i voljeni po cijelom svijetu. Gruziji znaju mnogo načina izrade ukusnih jela od mesa. A sada u kuhanju moderne Gruzije ne postoji prevalencija bilo koje vrste mesa, oni su u mogućnosti kuhati ukusno i govedina, svinjetina, janjetina i piletina.
Vjeruje se da svi ljudi vole meso, a češće će to biti na stolu, to bolje. Ako se vi i vaša obitelj slažete s tim stajalištem, savjetujemo vam da raznolik izbornik s gruzijskim jelima od mesa. Oni će vam se svidjeti. I mi, zauzvrat, kažemo vam kako kuhati meso u gruzijskom.
Meso u gruzijskom - receptu
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- med - 30 g;
- sok limuna - 20 g;
- kiselo vrhnje - 20 g;
- zelje od kopra, peršina, korijena, bosiljka - po okusu;
- sol, papar - okus.
priprema
Izrežite meso na komadiće, ne bi smjeli biti premali. Grind zelenila, sami podesite iznos. Gruziji stavljaju puno zelenila, dodajte je, na temelju vaših sklonosti. Ako vam se ne sviđa neka vrsta zelenila, ne možete ga staviti. Također, ako neka vrsta zelenila nije svježa, možete sigurno isušiti ili zamrznuti.
Zatim, pomiješajte meso sa biljem, dodajte sol, papar, možete dodati bilo koji začin. Sad stavite med, po mogućnosti tekući, i sok od limuna. Dobro se miješamo i stavimo u hladnjak najmanje 2 sata. Kada se meso pere, odstranimo i dodamo kiselo vrhnje, ponovno dobro promiješamo i stavimo u predgrijanu pećnicu. Približno za sat vremena pripremit će vam mirisni i nježan meso. Poslužimo je za stolom svježim povrćem.
Meso u Georgiji s povrćem, pečeno u loncu
Uz meso, Gruziji često konzumiraju povrće i savršeno se kombiniraju s mesnim jelima.
sastojci:
- teletina - 0,5 kg;
- Bugarski papar - 4 kom .;
- rajčica (velika) - 2 kom .;
- patlidzan - 1 komad;
- luk - 3 komada;
- orasi, oguljeni - 100 g;
- vino suho crveno - 120 ml;
- zelene koprene, cilantro, peršin - okus;
- voda 130 ml;
- sol, začini, lišće leševa - okus;
- brašno - za brušenje;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Meso izrezano na male dijelove srednje veličine, sol i papar okus. Zatim ga ulijemo u brašno i pržimo u tavi s biljnim uljem dok ne smeđu. Luk se izrezati na pola prstena i dodati meso, pržiti dok se lukovi nisu prozirni. Sad stavite sve u zdjelu, dodajte zdrobljene bilje, orahe i začine. Uzmite bilo koji začin za meso (veliki fit hops-suneli, korijandar). Sve dobro miješamo.
Sad smo uključeni u povrće: uklanjaju se kora od rajčica, nakon što ih se kipuće kipuću vodu i izrežemo u kockice, kao i patlidžan, rezli papar u trake. Dakle, na dnu lonca (posluživanje je namijenjeno za 2 lonce), postavite lisce, nekoliko grašaka paprike, stavite rajčicu, papar, zatim sloj mesa i vrh plave. A onda opet papar i rajčicu. Sada se vino pomiješalo s vodom i izlilo jednako u svaku posudu, pokrijte ih poklopcima i stavite u pećnicu. Oko pola sata kuhamo na temperaturi od oko 200 stupnjeva, a zatim ga smanjimo na 160-180 stupnjeva, a zatim se tresti oko 30-40 minuta. Nakon toga, pećnica se može isključiti, ali ne morate izvaditi lonce, neka ostanu tamo oko 20 minuta. Prema ovom receptu, dobijete najfiničniji gulaš u gruzijskom, koji ima sočan, pikantan okus i svijetle arome.
Meso s nuts u gruzijski
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- maslac - 120 g;
- orah smrvljeni matice - 100 g;
- sol - okus;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- brašno - 1 tbsp. žlica.
priprema
Izrežite meso slučajno u komadiće, i gulaš, napunite malu količinu vode. 20 minuta prije kuhanja dodajte maslac. Kad je meso spremno, stavite sol, hops-suneli, slomljene matice. I dalje je malo pušio i isključio. Ovo jelo treba idealno napraviti s umakom, stoga pazite da ima dovoljno vode tijekom procesa kuhanja. Ako želite, možete dodati brašno neposredno prije kraja kuhanja, tako da umak postaje gust. Prije posluživanja, možete srušiti meso sjeckanim biljem.