Salad "Tabule" je klasično libanonsko jelo od posebne vrste žitarica pšenice - bulgur, svježe rajčice, fino usitnjeni peršin i luk, začinjeno s limunovim sokom ili maslinovim uljem. Preostali sastojci mogu varirati. Vrlo često u "Tabuli" dodati različite začine i biljke. Bulgur nije kuhano, izlijeva se vruća voda i inzistira nekoliko sati par. Zelenilo peršina i drugih bilja na "Tabuli" ide jako mnogo. Obično koristimo zelje kao ukras za jelo i koriste se kao začin, ali u receptu za Tabula salatu to je glavni sastojak. Nemojte se bojati kuhati i okusiti ovu salatu, jer nije samo vrlo korisno i ludo ukusno, ona se također vrlo lako priprema. Ponekad, prilikom pripreme Tabule, bulgur je potpuno zamijenjen kuskusom. Kuskus je napravljen od vrlo malog krupice. Prvo se posuti vodom, a zatim se dobivene žitarice dobivaju iz nastale mase, koje se potom pospite s brašnom ili suhim makusom i prosijavaju dobro.
Učimo što je prije moguće kako kuhati "Tabula" i molimo svakoga s korisnim i niskokaloričnim jelo!
Klasični recept za salatu "Tabule"
sastojci:
- bulgur ili kuskus - 100 g;
- peršin - 300 g;
- zeleni luk - 150 g;
- lisnato lišće - 9 kom .;
- žarulja - 0,5 kom .;
- rajčica - 3 kom .;
- sok od limuna - 30 ml;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Kako kuhati pravi "Tabula"? Za početak, uzmemo bulgur ili couscous i sipati potpuno kipuće vode. Dobro pokrijte poklopcem i ostavite oko 1,5 sati da se nabubri. Nakon što se sva voda apsorbira, pomaknite bulgur u drugu posudu i pustite da se ohladi. Zatim temeljito pod hladnom vodom, svi zeleni: peršin, mint, zeleni luk, sušeni i vrlo sitno isjeckani. Što manje to napravite, bolje će se salata ispasti. Čistimo luk i izrezamo u male kocke. Uz rajčicu, pažljivo oguliti i izrezati meso u komadiće. U dubokoj posudi za salatu stavili smo hrenovinu, rajčicu, zelje, sezonsko maslinovo ulje, sol okusiti, dodati malo soka od limuna i temeljito pomiješati.
Izravno u Libanonu Tabula salata se jede uz pomoć lišća grožđa, lišća salate ili lavaha. Pokušaj i ti, bit će mnogo ukusniji.
Ovo jelo je savršeno pohranjeno u hladnjaku i uvijek je poslužilo samo hladno. Ovo je vrlo lagana vegetarijanska jela, koja je savršena za meso, kuhani krumpir ili heljda.
Recept za salatu "Tabule" u armenskom
U Armeniji je malo promijenio klasični recept salate "Tabule", ali to nije pogoršalo!
sastojci:
- biserno ječam - 150 g;
- suncem sušene rajčice - 20 g;
- crne masline - 20 g;
- borovih orašastih plodova - 20 g;
- svježi krastavac - 1 komad;
- kukuruzno konzervirano - 200 g;
- mentol - 40 g;
- peršin - 100 g;
- bosiljak - 40 g;
- kozji sir - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - okus.
priprema
Pearl croups se pažljivo prosijavaju, isperu i izli hladnu vodu oko dva sata. Zatim kuhamo gotovo polovicu topline, bacamo ga natrag u cjedilo i isperemo hladnom vodom iz sluzi.
Ploča se zagrijava na 200 ° C. Ulijte cedrovine na suhu posudu i pržite ih na lijepu nježno zlatnu boju.
Dok ste pripremali biserni ječam, isjeckajte male kockice rajčice, svježi krastavac i crne masline. Zatim prebacujemo sve pripremljene sastojke u duboku zdjelicu za salatu, dodamo ječam od bisera, sjeckani zelje, napunimo maslinovim uljem i sokom od limuna, temeljito promiješajte. Prilikom posluživanja, pospite salatu s rastopljenim kozjim sirom.