Recept za Laurentovu tortu s piletinom i gljivama ne može vas ostaviti ravnodušnim. Takva pita, gosti se ne stide ponuditi, pa čak i domaći ljudi neće odbiti samo jesti tako ukusan. Uostalom, kombinirajući ga s tijestom tijesta s natječajnom piletinom i prženim gljivama, prekrivenim punjenjem vrhnja samo se rastopiti u ustima ostavljajući ugodan okus. Razmotrimo zajedno s vama kako pripremiti takvu čudesnu Laurent pita.
Recept za otvorenu tortu s piletinom, gljivama
sastojci:
Za test:
- margarin - 170 g;
- brašno - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 0,5 tsp.
- voda - 2-3 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- pileća prsa - 300 g;
- luk - 2 komada;
- šampinjoni gljiva - 300 g;
- sol i papar - okus;
- biljno ulje - 40 g.
Za popunjavanje:
- krema (25%) - 120 ml;
- sir - 90 g.
priprema
U prosijanim brašnom trljajte dobro ohlađenu margarin, stavite jaje, ulijte vodu, sol i zamijesite tijesto koje, pokrivajući paket, stavite u hladnjak.
Kuhajte na 40 minuta mlitavom piletinu, a zatim je izrežite na trake. Gljive su izrezane na kriške i pržite biljnim uljem u tavi. Kad su zasušeni, dodajte malo sjeckani luk i odmah stavite piletinu ovdje. Pospite paprom, sol, promiješajte i pržite za 4-5 minuta.
S valjkom, izvucite ohlađeno tijesto u obliku tanke kružne ploče, oko 1,5 centimetara. Širimo ga u kalup izrađen od keramike, tako da su njegovi rubovi podignuti prema gore i nož ih lijepo ukrasiti. Na testu distribuirati punjenje, a sada naš otvoreni pita s piletinom i gljivama je napunjen mješavinom vrhnja u kombinaciji s ribanim sirom.
Stavili smo sve u pećnicu, zagrijani do 180 stupnjeva. Pecite 40 minuta i kad se ohladi, možete jesti.
Laurentna pita s piletinom, brokulom i gljivama
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 staklo;
- sol - jedan štip;
- maslac - 140 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- mlijeko - 2 žlice. žlica.
Za punjenje:
- brokula - 200 g;
- gljive (pech) - 250 g;
- piletina - 350-400 g;
- luk - 2 komada;
- sol - okus;
- biljno ulje - 5-6 tbsp. žlice.
Za popunjavanje:
- krema (33%) - 90 ml;
- majoneza (50%) - 90 ml;
- kopar - 15 g;
- sir - 70-80.
priprema
Lakše je napraviti tijesto od kolača: prelijte rastopljeni maslac u pripremljenu brašnu, dodajte mlijeko, sol i jaje, pomiješajte sve zajedno i dobro namjestite. Pokrijte ga s filmom za hranu, stavite u hladnoću na hlađenje.
U zagrijanoj tavi s maslacem, pržite dok ne kuhate, odrezani klinovima od pecherina. Dodajte luk, sjeckani luk, kuhani piletina i nasumično rezati brokule, pažite sve zajedno 4 minute, lagano zalivši.
Majoneza se kombinira s vrhnjem, dodati ribani sir, sitno sjeckani kopar i miješati sve.
Lagano izbacite hladan tijesto i premjestite ga u kalup, stvarajući strane oko rubova. Ispunite punjenje žlicom preko tijesta i prekriti je punjenjem. Kolač se kuha u pećnici koja se zagrijava najmanje 180 stupnjeva. Nakon 35 minuta možete uživati u kuhanoj ukusu.
Pita s piletinom i gljivama u multivarhu
sastojci:
Za test:
- margarin - 90 g;
- gazirana voda - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 220 g;
- sol - pincem.
Za punjenje:
- šampinjoni - 350 g;
- piljevina - 350 g;
- sol - okus;
- luk - 2 komada;
- biljno ulje - 70 g.
Za popunjavanje:
- krema - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- sir - 90 g;
- jaje - 2 kom.
priprema
Stavili smo mekani margarin u brašno i nježno isjeckali nožem. Idemo u jaje, dodati sol i sipati soda vodu, a zatim tijesto će biti još mekše i lomljiv.
Ujedinimo sve u jednu cjelinu, pa smo dobili tijesto i poslali ga hladno.
Tanke kriške sjeckanih gljiva, pržite u tavi i ulijte ulje na nju. Zatim, u pripremljene gljive, dodajte sitno sjeckani luk i pržite zajedno dok ne bude spremna. Također, u zasebnoj tavi pržite pileći mast, zatim kombinite s gljivama, soli, pomiješajte i pustite da se ohladi.
U masiranom margarinu, zdjelica multivarčera distribuira tijesto tako da se njegovi rubovi podignu. Stavili smo gotove punjenje i napunili ga punjenjem zglobova: vrhnja, kiselo vrhnje, jaja i ribani sir. Postavili smo: način - "pečenje", vrijeme - 50 minuta.