Churchchela je ukusna nacionalna gruzijanska i armenska delikatesa na nizu. Ispada da je recept za pripremu churchkhela dovoljno jednostavan, a možete ga sami kod kuće. Obično je izrađen od oraha, ali također su dopušteni bademi ili lješnjaci. Nepromijenjeno u ovom jelu je uvijek maslinasta mast koja se zove tatari. Pivo je od sokova od grožđa, šećera i brašna. Izrada churchkhelya - postupak je jednostavan i vrlo zanimljiv, međutim, rezultat ćete morati pričekati par tjedana. Razmotrimo s vama recepte za pripremu crkve.
Churchchel kod kuće
sastojci:
- sok od grožđa - 2 litre;
- oguljeni orasi - 1,5 komada;
- pšenično brašno - 250 g;
- med - 0,5 tbsp.
priprema
Kako napraviti crkvu kod kuće? Počnite od lješnjaka i polovica oraha s velikom iglom pažljivo navojem na čvrstoj debeloj konci duljini oko 25 cm, odozad ostavite 6 cm slobodnog konca i napravite petlju, za koju ćemo objesiti našu delikatnost.
Zatim nastavite pripremati Tatare. Da biste to učinili, pomiješajte jednu čašu soka od grožđa s pšeničnim brašnom, prethodno prosijanoj brašna.
Preostali sok se sipa u lonac za kuhanje i na niskoj vatri počinjemo kuhati do kuhanja. Nakon kuhanja, dodajte, lijeful tanak cvjetanje, soka s brašnom, stalno miješajući. Nadalje, bez zaustavljanja da se miješamo, dodamo med. Kuhamo masu na stanje dosljednosti nalik na vrlo debeli žele. Zatim uklonimo Tatar iz vatre i, uzbudljivo, ohladimo ga do 50 stupnjeva.
Sada uzimamo niti s maticama i potpuno spušteni u pripremljenu masu oko 2 minute, tako da je konca prekrivena debelim sokom.
Zatim uklonite nit i osušite ga 7 minuta. Dok se prva šarža isušuje, mi umočimo sljedeći i tako dalje. Zatim popravite crkvu na žicu i objesite ga oko nekoliko tjedana.
Osušite crkvu u suhoj, dobro prozračnoj sobi. Pod slatkom papira, jer prvo će kapati sok. Stupanj spremnosti treba odrediti jer se gornji sloj osuši, a unutar crkve mora ostati mekan. Nakon sušenja prenosimo poslasticu u kutiji, izmjenjujući se s pergamentnim papirom. Cjelokupna spremnost slatkiša dosegla se negdje u 2-3 mjeseca, kada je delikatesa posve osušena.
Armenski churchkhela
sastojci:
- sok od jabuka ili marelica - 1 l;
- brašno, kukuruz ili pšenica - 0.5 st .;
- bademi, orasi, lješnjaci, suho voće - okus.
priprema
Kako kuhati churchkhelu? Prije pripreme crkvenog vunca, prolazite kroz gusjenice s bilo kojim sušenim plodovima (lješnjaci s ananasom ili orasi s kivi).
Sada idite na pripremu odrezaka soka. Ulijte odabrani sok u tavu, stavite ga na srednju vatru i, čim se kuhate, prethodno ulijte malo prosijanog brašna, lagano miješajući žlicom. Možete dodati malo cimeta u okus u sok prije kuhanja ili vanilije.
U ohlađenu smjesu umočimo sušeno voće s maticama koje se oko jedne minute skupe zajedno. Zatim izvadite i osušite crkvu 5 minuta, a zatim ponovite ovaj postupak dva ili tri puta da biste dobili debeli sloj.
Pažljivo fiksiramo crkvu na žicu i objesimo ga oko dva tjedna na suhom, dobro prozračenom mjestu. Pod slatkom, morate širiti papir.
Pa, dok će vaša crkva biti sušena, možete se prepustiti drugim delicijama, na primjer, jabukama u testu ili s prozračnom rižom .