Pilići su najčešće domaće ptice u gotovo svim zemljama svijeta, pa naravno, pileće meso je jedan od najpoznatijih proizvoda u našoj prehrani. Mi smo navikli kuhati od piletine: kuhamo, kuhamo, pečimo i pržimo, obično koristimo tradicionalne recepte za ovu zemlju. Sva ta jela su ukusna, ali ... uobičajena. I ponekad bi bilo poželjno pripremiti bilo koje posebno jelo, jednostavno za promjenu, ili iznenađenje - molimo vas doma i posjetitelje.
Moguće je, na primjer, kuhati piletinu prema kineskim receptima, to nije teško, pa čak i pravilno, brže se obavlja
,Recite kako kuhati pile u kineskom.
Kineska kuhinja je generalizirani koncept, sastoji se od regionalnih i nacionalnih tradicija, koje su vrlo različite, no zajedničke se značajke mogu razlikovati iu načinu kuhanja i korištenju tradicionalnih proizvoda.
Piletina s povrćem na kineskom - recept
sastojci:
- meso od piletine (dojke, bedra i štapići) - oko 500 g;
- poriluk - 1 kom. (ili običnog žarulja);
- slatki paprika - 2 kom .;
- đumbir svježi - 1 kralježnice;
- češnjak - 3 komada;
- sezamovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- vapna ili limuna;
- crvena vruća paprika;
- pileća mast;
- zelje.
priprema
Odrezati sjeme piletine. Koža i kosti se koriste za pripremanje juhe - od nje možete kuhati juhu, napraviti umak ili kuhati u rezanci.
Pileće meso je izrezano na male komadiće ili kratke trake, bijeli dio poriluk - krugova ili polukruga, paprika i đumbir - slamke.
Rastopiti se u wok ili dubokoj tavi pileća mast i dodajte malo sezamovo ulje. U tavi bacajte sve odjednom: meso i povrće. Pržite na visokoj vatri 5 minuta, često gurnite tavu i promiješajte pomoću lopatice. To je učinjeno tako da se koru na komade pržiti (i sve se ispostavilo sočan unutra).
Smanjite vatru, dodajte umak od soje, sok od limete ili limun. Kuhajte, miješajte, još oko 8 minuta uz dodatak crvenog papra. Lagano ohladite i odležite s nasjeckanim češnjakom, pospite ljekovitim biljem. Pripremljeno u kineskom piletu uz povrće posluženo s rezancima ili rižom.
Piletina u napučenoj kineskoj recepturi
sastojci:
- > piletina (meso od grudi i bedara) - oko 400 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- škrob kukuruz ili riža - oko 2-3 st. žlice;
- mirin;
- soja umak;
- Začini (đumbir, crveni i crni papar, korijander);
- sezamovo ulje.
priprema
Meso izrezano na male duguljaste kriške.
Pripremite tijesto. Pomiješajte pileće jaje s škroba, dodajte malo myrina, umak od soje i začina. Ako vam ne smeta ulje, možete kuhati u fritezu izravno na stolu tijekom jela. Komad mesa uzima se sa štapićima i uranja u kipuće ulje 3 minute, nakon čega umočimo u umak na vašem tanjuru, gdje se nalazi riža ili rezanci.
U ekonomičnijoj inačici zagrijavamo ulje u stanu i pržimo meso u tijesto. Poslužite s rižom ili rezancima i ukrašenim povrćem.
Najjednostavniji pileći recept s rezancima na kineskom
sastojci:
- piletina bedra - 1 kom;
- začini za juhu;
- žarulja - 1 komad;
- zeleno;
- češnjak - 2 komada;
- paprena zemlja crna i crvena vruća;
- soja umak;
- rezanci riže (fuchsa) - za 2 porcije.
priprema
Izrežite nogu u bedro i šiške i kuhajte u maloj količini vode dok ne budete spremni za luk i začine. Pileće meso izrezano iz jama i nasjecka. U juznom posudu isperite kipućom vodom dio fukčoze i ispustite vodu.
Dodajte dio mesa i željenu količinu vruće juhe. Začinite soja umakom, češnjakom i paprom. Pospite sa biljem.