Južno od rajčice

Talijani su slavili svoju kuhinju širom svijeta pa je kuhanje pizze, lazanje ili cannelloni bilo nešto tako uobičajeno za nas kao kuhanje borschta, palačinki ili salata oliviera. U riznici talijanskih recepata možete dodati i aromatske juhe od rajčice. U hladnom vremenu, juha se može poslužiti vruće, u društvu s hrskavim talijanskim kruhom , a kada se termometri na ulici pomiču, možete dodati rajčicu s nekoliko kockica leda i svježim biljem.

Talijanski juha od rajčice - recept

Većina talijanske kuhinje je siromašna hrana koja je u naše vrijeme, uz pomoć različitih dodataka, počela posluživati ​​u restoranima. Jedna od klasičnih talijanskih juha od rajčice jest juha od kruha Pappa al Pomodoro.

sastojci:

• luk - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
• češnjak - 5 udubljenja;
• rajčica u vlastitom soku - 1,5 kg;
• lišće leševa - 3 kom .;
• pileća juha - 2 predmeta;
• kruh (izrezati u kocke) - 1 1/2 stavke;
• Osušeni oregano - 1 čajna žličica;
• sol, papar - okus.

priprema

U zdjelom zdjelu grijte 2 žlice maslinovog ulja i pržite na njoj drobljeni luk. Nakon što je luk jasan, dodajte češnjak i osušili origano. Nakon 30 sekundi, kada češnjak napusti aromu, prelijte rajčice u posudu u svoj sok i odmah ih razrijedi s bujonom. Stavite lisnati list u juhu i kuhajte na laganoj vatri, ispod poklopca, 20-25 minuta.

U međuvremenu, u drugoj posudi zagrijavamo preostalo ulje i pržimo komadiće kruha s kockicama. Stavili smo krušne kruške u juhu, izvadili posudu iz vatre i ostavili da stojimo oko 10 minuta. Zatim uklonite lovor od juhe i sve trljajte sa miješalicom.

Talijanski juha od rajčice s receptima trešnje

sastojci:

• rajčica - 1, 3 kg;
• svježeg bosiljka - 25 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
• krumpir - 1 kom;
• tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
• Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
• sol, papar - okus.

priprema

Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Izrežite koru od rajčice unakrsno i izrežite plodove kipućom vodom. Peeled rajčice su izrezane na velike prstene i raširene na namazanom limu za pečenje. Na istoj posudi za pečenje, stavite češnjake izravno u kožu, a na vrhu kriške rajčice postavite listove bosiljka. Stavili smo posudu u pećnicu 1 sat.

U međuvremenu, kuhajte krumpir u 600 ml vode uz dodatak tijesta od rajčice. Pečene rajčice su strugane s mješalicom (češnjak izbačen iz kore), dodajte krumpir na njih, a opet smo sve pobijedili do kaše. Sezonujemo juhu od rajčice s solom, paprom, maslacem i ocatom.

Talijanski juha od rajčice s plodovima mora

sastojci:

• kobasice chorizo ​​- 250 g;
• komorač od žarulje - 1 komad;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
• suho bijelo vino - 1 predmet;
• pileća juha - 4 predmeta;
• rajčice - 2 komada;
• losos - 300 g;
• dagnje - 500 g;
• škampi - 500 g;
• sol, papar - okus;
• peršin;
• limun - 1 komad;
• maslinovo ulje.

priprema

U tavi s maslinovim uljem pržite nasjeckane kobasice chorizo ​​do zlatno smeđe. Stavili smo pržene komade na tanjur, i rastopljena mast je isušena.

U istoj tavi pržite koromač 3-4 minute, zatim dodajte sjeckani luk i nastavite kuhati još 8-10 minuta. Mi nadopunjavamo luk pečenje češnjaka i paradajz paste. Nakon 3 minute, ulijte u vino i smanjite toplinu, ostavljajući većinu tekućine da ispari u roku od 1-2 minute. Sada ulijemo u juhu, dodajte rajčice, pržene kobasice i sol s paprom. Nakon 5-7 minuta stavljamo komade ribe, škampi i dagnji. Jednom kada su plodovi mora spremni, posolite posudu s limunovim sokom i poslužite je za stolom.