Za ljubitelje ribljih jela preporučujemo da pročitate recept za kuhanje poljskog umaka, koji će pretvoriti svako jelo i dati ga jedinstvenom ukusu.
Poljski umak za ribu - recept
sastojci:
- kremsko seljačko ulje - 290 g;
- limun - 160 g;
- kokošja jaja - 5 kom .;
- peršin (bilje) - 2 srednja grozdova;
- sol nije jodizirana velika i mljevena crna paprika - za okus.
priprema
Pripremiti umak na poljskom za ribu je apsolutno jednostavan. Da biste to učinili, prvo morate kuhati jaja. Kako bi umak postao lijep žuta boja i intenzivniji okus, bolje je koristiti jaja domaće. Napunite ih vodom i stavite na peć. Nakon punog kuhanja kuhajte proizvod petnaest minuta, a zatim ga odmah prebacite u posudu s ledenom vodom, a nakon jedne minute izvadimo i očistimo. Sada svako oguljeno jaje izrežite na četiri kriške i stavite ih u posudu za miješalicu. Temeljite komponentu kako biste dobili mrvicu srednje veličine i premjestili je u zasebnu posudu. Suhe i sušene peršinaste povrće se izrezuju oštrim nožem što je manje moguće, a iz limuna stisnemo sok na bilo koji dostupan način.
Sad idemo za maslac. Stavili smo ga u posudu i zagrijali do punog cvjetanja, a onda kuhali. Smanjujemo toplinu na intenzitet ispod prosjeka, stavimo jaja i zdrobljeni peršin u kipuće ulje, ulijte sok od limuna, odrežimo umak s okusom soli i papra i pustimo da neprekidno miješamo tri minute. Sada uklonite posudu s ploče, pustite da se sadržaj ohladi, ulijte u lonac i može poslužiti.
Ovaj umak će biti izvrstan dodatak ne samo ribama, već svim plodovima mora.
Riba s poljskim umakom - recept
sastojci:
- Poljski umak - 190 g;
- bakalarni fileti - 720 g;
- luk žarulja - 85 g;
- peršin (korijen) - 70 g;
- lisnatog lista srednje veličine - 1 kom .;
- sol nije jodizirana velika - za okus.
priprema
Za podnošenje pod poljski umak, možete uzeti bilo koju ribu od low-fat varijacije. U ovom slučaju koristit ćemo bakalar. Riblji fileti su isprani, izrezani u dijelove i stavljeni u tavu. Napunite proizvod vodom, tako da pokriva sadržaj nekoliko centimetara, također bacamo u posudu cjelokupnu brušenu žarulju, lovorovu listu i korijen od peršina, dodamo sol okus i nakon kuhanja, kuhajte osam minuta, podupirući slabo kuhanje.
Prije posluživanja, širimo pripremljenu ribu na tanjur, ulijemo ga poljski umakom i odmah ga poslužimo na stolu.