Umak od guacamola: recept

Meksički pršut guacamole (guacamole, španjolski) je debeli umak koji se temelji na pire od avokado pulpe uz dodatak nekih drugih sastojaka. Trenutno, meksički umak od guacamole stekao je široku popularnost, ne samo u Latinskoj i Srednjoj Americi, već u cijelom svijetu. Povijesno gledano, tradicija pripreme umaka uacamola vraća se u vrijeme Azteka. Moguće je da je tradicija kuhanja takvih umaka na osnovi pulpe avokada formirana u ranije indijske kulinarske kulture.

O sastojcima umaka

Postoje mnoge mogućnosti za izradu guacamola, koje se razlikuju po stupnju mljevenja komponenata, kao i u sastavu aditiva. Treba napomenuti da su glavni sastojci u guacamolu, prema klasičnom receptu, sok od limete i / ili limuna i soli. Po želji, rajčica, češnjak, razne paprike raznih boja i stupnjeva zrelosti (uključujući čili paprike, slatke paprike), maslinovo ulje, kiselo vrhnje, različite vrste lukova, korijandera i drugih zelenila, raznih suhih začina, drugih začina ,

Kako kuhati guacamole?

Kako napraviti umak od guacamole (ispričajte nam detaljno). Raznolikost chili paprike odabire se prema preferencijama (postoje različite vrste paprike, razlikujući se po ukusu i oštrini).

sastojci:

Priprema:

Izrežemo papar u polovice, pažljivo uklonimo sjeme i septa te stavimo u zdjelu miješalice. Stavite pulpu avokada i češnjaka. Stavimo sok, istisnemo iz citrusa. Sokovi citrusa koji se koriste su izvrsni prirodni antioksidansi, sprječavaju oksidaciju paprike avokada i stjecanje ne-apetitne smeđe boje. Dodajte i dodajte nasjeckani cilantro. Radimo u mješalici, a umak od guacamole spreman je. Možete ga kuhati više i pohraniti u zatvorenom staklenom ili keramičkom spremniku u hladnjaku. Za ovaj umak možete dodati rajčice i papriku (prije prerade u miješalici), malo maslinovog ulja, kiselo vrhnje, razne aromatične biljke, suhe začine i neke plodove. Naravno, bolje je odabrati takve komponente koje su prirodne za rast u Srednjoj Americi.

U Meksiku guacamole se pripremaju malo drugačije - sve su komponente ručno prerane u morta, tako da su u umaku mali komadi sastojaka. Oba su opcija - ručna i upotreba miješalice - prihvatljiva, izbor možete temeljiti samo na vašim kulinarskim postavkama. Izvorna verzija, usput, prilično je oštra, ali Amerikanci preferiraju slanu guacamolu, a čili se prilično malo doda. Češnjak u umaku također je zajam, ovaj put španjolski. Pa, naše ljubavnice vole dodati u ovom umaku od luka.

Što se poslužuje guacamole?

Tradicionalno, guacamole se jede tortillama i kukuruzom i krumpirom. Općenito, umak od guacamola kombinira se s većinom meksičkih i općih američkih jela. Divno je poslužiti kao umak od jela od mesa, ribe i povrća, do polenta, hominovih, kuhanih i kuhanih graha. Međutim, postoji vrlo jednostavna opcija koja je savršena za zabavu s meksičkim pivnicom - samo sušite pšenični kruh u tosteru, izrežite ga u kocke i potopite umakom. Bit će jednostavna i originalna!