Kuskus je preveden s arapskog na "hranu" i uglavnom je hrana siromašnih. Napravite ga, poput krupice od tvrde pšenice. Do šezdesetih godina dvadesetog stoljeća kuskus je izrađen rukom, valjanje od grmlja male lopte, 1-1,5 mm u veličini. Nakon 1963. godine proizvodnja ove žitarice obavlja se u industrijskim poduzećima.
Kuskus se priprema vrlo brzo i jednostavno. Dovoljno je da ulijte posluživanje žitarica s kipućom vodom 10 minuta ili držite u isto vrijeme za par. Omekšana kruna dobro apsorbira sokove i okuse proizvoda, koji se kombiniraju tijekom pripreme jela od kuskusa .
Kuskus se često koristi u prehrani za gubitak tjelesne mase, budući da je nakon prebacivanja u dijetu razina glukoze u krvi osoba puno sporije nego kad jede drugu hranu.
Redovita uporaba kuskusa za hranu pomaže u ublažavanju simptoma depresije, poboljšava san i smanjuje umor tijela. Pogledajmo nekoliko recepata s salatom s kuskusom.
Riba salata s kuskusom
sastojci:
- kuskus - 1 staklo;
- dimljena jegulja - 100 g;
- konzervirano u riblje ulje - 1 posudu;
- žarulja - 1 kom.
- tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
- majoneza - 250 g;
- sol.
priprema
Napunite kuskus kipućom vodom, dodavajući malo biljnog ulja i soli. Ostavite da ostanete 5-10 minuta.
Izrežite na male komadiće luka i jaja. Mesna jegulja i konzervirana riba s vilicom. Svi sastojci salate pomiješani su s majonezom. Pripremite se svom ukusu.
Kuskusna salata s rajčicama
sastojci:
- kuhani kuskus - 1 staklo;
- velike slatke rajčice - 2 kom .;
- peleta i peršin - 1 greda;
- maslinovo ulje - 4 žlice;
- sok od limuna - jedan i pol žlice;
- mljeveni crni papar i sol za okus.
priprema
Razbiti zelje. Rajske su se par sekundi stavljale u kipuću vodu, pa je bilo lakše skinuti koru, izrezati na kriške. Pomiješajte kuskus od metvice, peršina i rajčice. Pospite s mješavinom biljnog ulja, sok od limuna, papra i soli.