Tolstolobik - jeftina slatkovodna riba iz obitelji šarana sa tijelom debelih masti, predmetom ribolova i uzgoja. Korištenje mesojeda uz druge pogodnosti ozbiljno poboljšava metabolizam kolesterola, jer je njezina masnoća u svojoj upotrebi usporediva s masnoćom morske ribe. Dakle, srebrni šaran može se smatrati izvrsnim proizvodom za prehrambenu prehranu, samo je potrebno pripremiti ga ispravno, na primjer, kuhati ili peći.
Kažem vam kako kuhati carver pečen u pećnici.
Kako odabrati carver?
Carver obično prodaje svježe uhvaćene, ponekad čak i živu ribu (ovo je najbolja riba koju želite odabrati). Ako je riba već neaktivna, obratite pozornost na sljedeće znakove: oči trebaju biti jasne, vage sjajne, ružičaste škrge i miris svježe slatkovodne ribe s blagim nijansama (to je norma).
Srebrni šaran, posve pečen u pećnici - recept
Da biste pripremili ovo jelo, trebate odabrati malu ribu, koja se nalazi na ploči za pečenje iz peći, barem dijagonalno.
sastojci:
- srebrni šaran jedan svježi - 1 kom .;
- češnjak - po želji;
- crni papar u prahu;
- zajednička sol;
- limun - 1 komad;
- svježe zelje (debeli lanac ili dva).
priprema
Čistimo ribu od vage, izbačen, moramo ukloniti crni film s abdomena, ukloniti škrge i pažljivo operi trupla hladnom tekućom vodom. Pomoću oštrog noža s tankim vrhom oštrice napunimo šarž s malim komadima češnjaka sa strane (rezati zubne čestice, svaka na nekoliko dijelova). Lagano trljajte ribu s vanjske strane i sa strane trbuha s mješavinom soli i crnog papra. U abdomenu biljku zeleni i nekoliko lobula limuna. Na podmazanoj ploči za pečenje raširi se, ravnomjerno raspoređujući, grančice zelenila (tj. Stvaramo tanki zeleni supstrat). Širimo se na šaranu podloge. Pecite oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici (optimalna temperatura je oko 200 ° C). Izvadimo posudu, lagano okrenimo ribu, prelijemo umak preko nje i nastavimo s pečenje još 15-20 minuta. Širimo ribu na jelo, izradimo poprečne rezove i prelijemo umak pripremljen na osnovi limunovog soka i češnjaka. Ukrasimo s zelenilom, posluženo s kuhanim krumpirom, rižom, polentom, kašuljom. Također je dobro poslužiti svježe povrće, jednostavno rezane ili u obliku salata, možete poslužiti tradicionalne umake: kiseli kupus, ukiseljeni krastavci, gljive. Ukusna, korisna, zadovoljavajuća i jeftina, dobra svakodnevna domaća hrana.
Djelujući otprilike na isti način (vidi gore), moguće je pripremiti cijeli roštilju pečenu u foliji.
Srebrni šaran, pečen u pećnici u foliji - recept
sastojci:
- šaran - 1 kom .;
- sol;
- češnjak za pušenje;
- crni papar u prahu;
- zeleno;
- limun.
priprema
Na listi folija pravilne veličine položiti grančice zelenila. Pripremljeni remen (vidi gore), očišćena, punjena, ribana sol s začinima, s travama i limene limete u trbuhu ležati na podlozi. Pokušajte staviti ribu u foliju, tako da tijekom pečenja sokovi ne izlijevaju (možete napraviti drugi sloj). Pecite 40 minuta u pećnici na posudi za pečenje ili na rešetki. Ispada prekrasno jelo za jelo, riba je dobro isparena. Poslužite s umakom, češnjakom-limunom ili češnjakom-limunom-senfom.
Ova metoda je također izvanredna jer riba ne može biti pečena ne samo kod kuće u pećnici, već nakon pakiranja u foliju uzeti s njima na piknik i peći na rešetki ili na ugljevlju.
Recept za pečeni rezanac u pećnici
Ukusan šaran, pečen u pećnici, ispada, ako ga ispečete u obliku odreske ili dijelova fileta.
sastojci:
- odreske ili mrkve - 300-400 g po posluživanju;
- zeleno;
- sol;
- limun - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- zemlja crnog papra;
- komad maslaca ili lardo.
priprema
Podmažite rastopljenim maslacem ili masnoćom (svinjetina, piletina) na dno vatrostalnog kalupa ili ploče za pečenje (možete organizirati nekoliko grančica zelenila i / ili prstenova od lukova). Na vrhu postavljamo mrkve od mrkve ili komadiće s dijelovima, presiječene preko fileta (zatim skinute). Sipajte umak od češnjaka i limuna (sok od limuna + češnjak uklonjen). Pecite 20-25 minuta. Moguće je poslužiti poseban umak od rajčica za tako pripremljenu ribu, a također je dobro poslužiti domaće ili polenta, bijelo, ružičasto ili čak crveno stolno vino, povrće, gljive i kiselizme umjesto kruha.