Patlidžica je uspješno obrađena zrnata biljka obitelji Nightshade, do sada su poznate mnoge kulturne sorte, plodovi kojih se, na neki način, razlikuju po izgledu i slabo ukusaju. Od plodova jabukovače možete pripremiti razne ukusne i zdrave jela, naravno, na različite načine. Na primjer, možete kuhati ukusnu tavu patlidžana. Pri kupnji nastojimo odabrati voće u tehničkoj fazi zrelosti.
Pečena patlidena s mljevenim mesom, rajčicama i sirom
sastojci:
- patlidžan - 2-4 kom. (ovisi o veličini);
- mljeveno meso grubo mljeveno (bolje je od mesa, ali je moguće i miješano) - oko 400 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- rajčica zrelo crvene guste - 2-4 kom .;
- sir je tvrdi (na primjer, "nizozemski") - oko 150 g;
- biljno ulje za prženje;
- začini suho tlo;
- malo pšeničnog brašna;
- zelje za ukrasom.
priprema
Izrežite patlidžančić u krugove debljine od oko 0,4-0,8 cm i stavite u zdjelu hladne vode 20-30 minuta da biste uklonili otrov solanina. Ako prestanete pušiti, možete smanjiti natapanje na 10-15 minuta (tvari sadržane u patlidzanima, na neki način, zamijeniti nikotin).
Dok su patlidžani natopljeni, nosit ćemo se s nadjevom. Očistite i fino presijejte luk. Spremite je u posudu za prženje u ulju dok ne postane prozirna. Dodati ćemo mljeveno meso i aktivno manipulirati škapulom, sve ćemo pržiti prije mijenjanja boje masti (oko 5 minuta). Tijekom procesa, dodajte suhe začine za zemlju.
Vratimo se na rezane paprene pepelare. Isperite ih i stavite ih na odjeću kako biste uklonili preostalu vodu. Stavimo u brašno i pržimo u zasebnoj tavi na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Mi bacamo pržene patlidžane na sluzi za uklanjanje višak ulja.
Ovog se trenutka dovoljno hladi ohladilo, dodamo jaja i pomiješamo. Slice rajčice u tanke kriške i protrljajte sir.
Podmažite oblik maslacem (međutim, to nije potrebno) i položi polovicu prženog patlidžana, a sljedeći sloj - polovica mljevenog mesa. Dalje - opet sloj pepela, pospite ribanim sirom, upotrijebite pola. Zatim opet sloj mljevenog mesa, i na vrhu - kriške rajčice.
Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180 stupnjeva C 20-25 minuta. Pospite sa ostatkom ribanog sira i ukrašavajte zelenim bojama. Slušamo s laganim stolnim vinom i ravnim kolačima ili lavashom.
Ako želite napraviti jelo mršavo, možete to učiniti bez mesa i jaja, i kuhati tavu od patlidžana i tikvica - ova kombinacija okusa bit će potpuno skladna. Možete kuhati s sirom ili bez - kao što želite (post i vegetarijanstvo su različite namjene).
Popis sastojaka izgledat će otprilike isti kao i za prvi recept (vidi gore), isključujući mljeveno meso i jaja. Kabachkov treba približno jednaku količini od patlidžana (po težini).
Pečena patlidžana i taverna tikvica
priprema
Radimo, otprilike nakon prvog receptusa. Ako tikvice nisu jako mladi, najprije ih možete očistiti. Izrežemo ih, kao što su patlidžani - u tankim krugovima, ulijte u brašno i pržite. Začinite sjeckanim češnjakom i pospite sokom
Popis sastojaka može uključivati mlade krumpire. Treba ga kuhati na pola kuhano, a zatim izrezati na tanke kriške i rasporediti u odvojenim slojevima, kao i ostatak tanjura.
Valja napomenuti da su povrće lončari, u kojima su patlidžani jedan od glavnih sastojaka, nisu samo ukusni i ukusni, nego i korisna jela (naravno, ako ne prekomjerno kuhate).