S kondenzirano mlijeko je najukusnija poslastica iz djetinjstva. Ovaj proizvod, kao i mnogi drugi, može se kupiti u gotovo svim trgovinama. No, nažalost, osim mlijeka, šećera i drugih prirodnih sastojaka, postoji mnoštvo neiskoristivih aditiva. Recepti za domaće kondenzirano mlijeko čekaju vas dolje.
Kuhano kondenzirano mlijeko - recept
sastojci:
- mliječna krava - 3 litre;
- sok od limuna - 50 ml;
- soda za pečenje - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 kg.
priprema
U velikom loncu sipati šećer i izliti sve mlijeko. Mi smo stavili na vatru malo više od prosjeka i, stalno miješanje, dovodimo do potpunog otapanja granuliranog šećera. I nakon toga čekamo da se masa prokuha. Zatim isključite vatru, ulijte gaz i ulijte sok od limuna. U tom slučaju počinje reakcija, pjena će početi rasti. Ponovno uključujemo vatru i dovedemo do kuhanja. Sada smanjimo vatru na minimum i kuhamo kondenzirano mlijeko 3 sata. Postupno, mlijeko počinje mijenjati boju, više se pere, što se više smeđe ispada.
Zatim provjeravamo spremnost kondenziranog mlijeka: kapljica kondenziranog mlijeka kapi se na suhu ploču - ako se kapi za nekoliko minuta zgušnjava, kondenzirano mlijeko je spremno, može se ukloniti iz vatre, sipati u staklenke i poslati na skladište.
Čokoladni kondenzirani mlijeko - recept
sastojci:
- mliječna krava - 1 šalica;
- jaja - 2 komada;
- pijeska šećera - 3 šalice;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 50 g.
priprema
Mi rastopimo maslac, tuku jaja. U mlijeku ulijemo šećer, stavimo brašno, tukli jaja, kakao, rastopljeni maslac i dobro promiješati. Stavili smo masu na vatru i nakon kuhanja kuhamo oko četvrt sata na laganoj vatri. Za masu nije spaljena, svakako ga promiješajte šipkom. Nakon toga, čokoladno kondenzirano mlijeko se hladi i koristi se za namjeravanu svrhu.
Recept sovjetskog kondenziranog mlijeka
sastojci:
- mliječna krava - 1 litra;
- šećer - 1 čašu.
priprema
U tavi, izlijte mlijeko, stavite ga na vatru i ulijte šećer. Na umjerenoj vatri kuhajte dok se masa ne smanji za oko 1/3 volumena. Kad se sadržaj zdjelice postane zadebljan i postane kremast, posudu se može odstraniti s ploče i uliti kondenzirano mlijeko u staklenke za daljnje skladištenje.
S kondenzirano mlijeko - jednostavan recept
sastojci:
- cijelo mlijeko - 200 ml;
- šećer u prahu - 200 g;
- ulje - 20 g.
priprema
U tavi umiješajte mlijeko sa šećerom u prahu i maslacem. Stavili smo malu vatru i, miješajući, dovodimo do rastvaranja ulja i praha. Kada kuhati pjenu, povećajte vatru na prosječno i kuhajte, miješajući. Nakon kuhanja kuhajte 10 minuta. Zatim stavite posudu s kondenziranim mlijekom u posudu s hladnom vodom za hlađenje. Prvo kondenzirano mlijeko će biti tekućina, a nakon hlađenja dobro će se zgusnuti.