Uoči blagdana, svi počinjemo tražiti ukusne i originalne salate koje bi mogle postati ne samo dostojan ukras stolova, nego i ukusna poslastica, na prvom mjestu. Svi ovi kriteriji ispunjeni su jednostavnim receptom za salatu koja se temelji na piletinu i šipak, koji će se kasnije raspravljati.
Salata s šipakom, piletinom i sirom
sastojci:
Za salatu:
- piletina - 500 g;
- mješavina salate - 150 g;
- kandirano pecan - 60 g;
- plavi sir - 60 g;
- sjemenke šipaka - 40 g.
Za punjenje gorivom:
- sok od šipaka - 60 ml;
- med - 60 ml;
- ocat od jabuka - 20 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- maslinovo ulje - 120 ml.
priprema
Priprema salate započinje jednostavnim preljevom za pripremu koji je u maloj zdjeli potrebno kombinirati medom s sokom, ocem i senfom, umotati sve to šipkom, postupno ulijevajući ulje.
Začinite piletinu od rajčice, a zatim koristite roštilj ili konvencionalnu tavu, stavite piletinu na punu pripremljenost. Nakon što je meso spremno, treba ga držati na posebnoj ploči 7 minuta, a zatim izrezati na srednje debele tanjure i staviti ih na listove salate. Vrh s sjemenkama pilećeg šipka, sjeckanim sirom i orasima. Stavimo preljev za salatu i sat se poslužuje za stolom.
Salata s dimljenim piletinom, šipakom i ananasom
sastojci:
Za salatu:
- dimljena piletina - 300 g;
- svježi špinat - 250 g;
- ananas - 200 g;
- sjeme pola šipka;
- rotkvica - 80 g;
- slatki paprika - 100 g;
- krastavac - 60 g.
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sok od limuna 1;
- Dijon senf - 10 g;
- med - 20 g.
priprema
Dimljena pile se sortira u vlakna. Izvadimo sjeme iz šipka. Svježi špinat je ispran i sušen. Pomoću sjekača rezati su rotkvice tankih prstenova zajedno s krastavcem, a iz slatkog papra izvadimo jezgru sjemenom i odrežimo slamku. Sada idite na ananas. Komadići ananasa šire se na roštilju i pržite s obje strane dok ne postignete uniformnu karamelizaciju, tj. formiranje kore korice. Spojimo sve sastojke na ploči i nastavljamo pripremati preljev.
Za punjenje štapićem, tukli Dijon senf s medom i sok od limuna, ulijte ulje i ponovite šišanje. Posolimo salatu s dobivenim umakom i poslužimo je za stolom.
Salata s piletinom, jamcem i gljivama
sastojci:
- maslinovo ulje - 70 ml;
- vruća čilija - okus;
- sok od 2 limes;
- šećer - 5 g;
- šampinjoni - 400 g;
- piletina - 400 g;
- žitarice pola šipka;
- rukolom.
priprema
Zagrijte maslinovo ulje i pržite čili u njoj na minutu, tako da on daje oštrinu. Kombinirajte vruće ulje s sokom od limete i šećera i ulijte tri četvrtine mješavine u sjeckani gljive. Ostavljamo gljive marinirane pola sata.
Odrezali smo piletinu slamkom, pržiti, hladiti i kombinirati s rucolom, sjemenkama šipaka i mariniranim gljivama u ulju. Posolimo jelo s preostalim začinjenim uljem i kušamo ga po ukusu.
Salata s piletinom, šipakom i orasima
sastojci:
- mandarine - 50 g;
- šačica oraha;
- piletina - 350 g;
- žitarice - 30 g;
- Mljeveno češnjak, sušeni češnjak - na prstohvat;
- majoneze ili nezaslađeni jogurt - okus;
- zelje.
priprema
Zapravo, jedina poteškoća u pripremi ove salate bit će kuhanje piletina: treba kuhati u slanoj vodi, ohladiti i rastaviti na velikom vlaknima. Dok se pile pivo, očistimo mandarine iz kore i filmova između lobula. Pomiješajte piletinu s mandarinom, sjemenke šipaka i sjeckanim orasima u zdjelu salate. Pomiješajte kumin, sušeni češnjak i sjeckani zelje uz odabrani umak - majoneze ili nezaslađeni jogurt. Napunimo salatu i odmah ga poslužimo na stolu.