Ime ovog umaka sastoji se od dva dijela: "teri" - sjaj i "yaki" - pržiti. Ovo je više način kuhanja nego samo umak. Posuđe s frotirnim umakom stvarno je sjajno, kao da je prekriven lakom. Prije nego što pripremite teriyaki umak, morat ćete potražiti sastojke na policama. Temelj teriyaki je rižino vino "Myurin". Samo ovo vino daje takav poseban okus i okus umaku. To je prilično gusta i slatka, pa se koristi samo u kuhanju. "Murin" je proizvod fermentacije hrenovane riže, kvasca i japanskog gina. Da bi umak stavio u kuću, "Murin" se može zamijeniti rižom votke uz dodatak šećera u omjeru 3: 1. Također, za kuhanje teriyaki će trebati soja umak, riža votka i šećera. Razmotrite dva najpopularnija recepta teriyaki umaka.
Kako kuhati teriyaki umak?
Metoda 1. st
sastojci:
- umak od soje 6 tbsp. l;
- šećer 2 tbsp. l;
- rižino vino "Murin" 6 tbsp. l;
- mljeveno đumbir 1 tbsp. l
Priprema: potrebno je miješati sve sastojke u malom tavanu. Stavite lonac na nisku toplu i pričekajte da se šećer potpuno otopi. Spremni za spremanje umaka u hladnjak.
Metoda 2
sastojci:
- 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- umak od soje 100 ml;
- smeđi šećer (neizrazit) 1 tbsp. l.
Priprema: sve se miješa u malom tavanu. Donesite kuhati preko umjerene topline. Nastavite kuhati dok se umak ne isparava dvaput. Završni umak trebao bi izgledati poput debelog sirupa. Držite u hladnjaku.
Posuđe s umakom od teriyaki
Umak je gotovo univerzalan. Jednako je dobro u kombinaciji s ribom, a uz meso, čak i škampi s teriyaki umakom pretvoriti u ukusnu jelo. Uz kuhanje teriyaki umak već smo shvatili, sada ćemo razmotriti najjednostavnije recepte jela pomoću ovog umaka.
Pileći recept s umakom od Teriyaki
sastojci:
- pileća prsa 4 kom;
- biljno ulje;
- teriyaki umak.
Na grudima ćemo napraviti male rezove, to će pomoći da se pržiti ptica bolje. Ako su pileće prsa vrlo guste, možete ih lagano odbijati ili ih izrezati na dva tanka sloja. Na srednjoj vrućini temeljito zagrijte tavu i maslac. Pržite dok ne zlatno smeđe. Pokušajte ne sušiti piletinu. Sada kada je meso kuhano, to možete učiniti na dva načina. Možete ocijediti neko preostalo ulje i sipati umak. Kad umak kuhati, vratimo našu piletinu i okrećemo je nekoliko puta kako bismo ga dobro natopili. Za ljubitelje hrskavog kora postoji druga opcija: umak se može jednostavno zagrijati i uliti na gotove piletine, a zatim se kora ne smekšava. Poslužite kuhanu rižu s ukrasom.
Salata s kozicama u umaku od teriyaki
sastojci:
- kralj kruhovi 10-12 komada;
- 3-4 listova ledene salate;
- rajčica 2 kom .;
- češnjak 1 češnja;
- umak teriyaki 2 tbsp. l;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Kuhajte škampi do spreman i uklonite iz ljuske. Salata Iceberg razbiti ruke, možete zamijeniti drugu salatu. Izrežite rajčicu u sitnim kriškama. Češnjak je sitno sjeckan. Izmiješati sve sastojke i sezonu s umakom od teriyaki. Sol i papar. Vrlo dobar dobiveni okus prženog sezama, prskan na vrh.