Uvučeni u pikantnu skuše marinadu izvrstan su nezavisni snack i ne manje važan sastojak kuhanja svih vrsta ribljih salata i sendviča. Zbog sadržaja masnoća mesa ove ribe jelo se okreće sočnim i vrlo nježnim. Može se postaviti s dostojanstvom na svečanom stolu, a od upotrebe kuhanog krumpira na prigodnoj večeri, premalo će odbiti.
Ali, nažalost, vrsta začinjene slane slane ribe prodane u trgovinama ne potiče samopouzdanje zbog kvalitete ribe, soljenja ili vremena. Sasvim je moguće pripremiti se sami pomoću maštovitog marinada kod kuće.
Recepti začinjeni slanog sladoleda su vrlo jednostavni, ne zahtijevaju visoke troškove, a sama riba je dovoljno brzo marinirana.
Kako pravilno napraviti skušu za začinsko soljenje, reći ćemo u nastavku u našim receptima.
Recept za slanicu začina
sastojci:
- skuša - 1 kom .;
Za marinadu:
- sol - 2 tbsp. žlice (bez klizača);
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- grašak slatkog papra - 3 kom .;
- češnja - 3 kom .;
- grašak crnog papra - 5 kom .;
- korijandar - 10 g;
- lisnato lišće - 3 komada;
- voda 250 ml.
priprema
Skuše se, ako je potrebno, odmrzite, oslobodite glave, unutarnjih dijelova i peraja i temeljito isperite.
Sada pripremite marinadu za slanicu začina. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u kašičici ili tavi i kuhajte dvije minute.
Stavili smo ribu u caklinu ili plastičnu posudu i napunili ga potpuno hlađenom solanom. U nedostatku odgovarajućih jela, možete koristiti za mariniranje obrezane plastične boce. Ribu držimo u slanoj vodi dva do četiri dana.
Za dugotrajno skladištenje potrebno je nabaviti ribu iz slane vode, staviti je u torbu i poslati ga u zamrzivač.
Slatkiši s pikantnom solju sa senfom
sastojci:
- skuša - 2-3 kom .;
Za marinadu:
- senf u prahu - 1/2 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice (bez klizača);
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- češnja - 1 kom .;
- grašak crnog papra - 5 kom .;
- korijander - 1/2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 25 ml;
- lisnato lišće - 3 komada;
- voda - 500 ml.
priprema
Mi uklanjaju trupove skuša od unutrašnjosti, glave i peraja, operi se, izrežemo u komade i dodamo u prikladnu posudu. Pomiješajte sve sastojke marinade, kuhajte tri minute, ohladite i napunite ribom. Dijelimo komade u slanoj vodi 24 sata i možemo probati. Bon appetit!