Domaće mesne okruglice koje se kuhaju s umakom na rajčici ili kremastoj podlozi su univerzalni dodatak bilo kojem ukrasu, bilo da je riječ o povrću, tjestenini ili žitaricama. Osim toga, pripremljeni umak i mesne kuglice izvrsno se podvrgavaju zamrzavanju (odvojeno), što ovaj jelo čini prikladnim za žetvu za buduću upotrebu.
Mesne lopatice s umakom - recept
sastojci:
Za umak:
- luk - 55 g;
- pire od rajčica - 10 g;
- češnjaka - 1 komad;
- rajčica u vlastitom soku - 740 g;
- masna krema - 115 ml.
Za mesne okruglice:
- meso pilećeg mesa - 740 g;
- špinat - 85 g;
- kruh - 1/3 stoljeća;
- luk - 45 g;
- mljeveni parmezan - 90 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- jaje - 1 kom.
priprema
Ostavite lijeve špinat u suhoj tavi kako bi izblijedili. Kombinirajte špinat s pilećim mastima, dodajte jaje, sjeckani luk, nasjeckani češnjak i krušne mrvice. Dodajte smjesu s trećim ribanim sirom i oblikujte od mesnih okruglica. Širite mesne kuglice na lim za pečenje i pecite na 190 stupnjeva 10 minuta.
Dodijeljeno vrijeme će biti dovoljno za pripremu umaka od rajčice za koju se pomiješani lukovi s pomiješanim češnjaka, rajčice (sjeckani i sjeckani), a zatim pustiti u srednju toplinu 7-10 minuta. U poluosvjesni umak prelijte kremu, stavite mesne okrugle i vratite sve natrag u pećnicu. Mesne kuglice u pećnici s umakom trebale bi biti pripremljene još 10-15 minuta, nakon čega ih treba posuti sirom i dopustiti da se potpuno otopi prije posluživanja.
Meatballs s piletinom i umakom
sastojci:
Za mesne okruglice:
- piljevina - 640 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- jaje - 1 komad;
- mješavina talijanskih bilja (suho) - prstohvat;
- tikvice - 55 g;
- ljubičasti luk - 55 g.
Za umak:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- rajčice u vlastitom soku - 470 g;
- granulirani šećer - 15 g.
priprema
Prije pripreme mesnih kuglica s umakom, pribježi pripremu svih sastojaka: fino narežite tikvice, dodajte je i istisnite višak vlage, isjeckajte luk, češnjak i češnjak. Kombinirajte tikvice s mljevenim mesom i lukom, dodajte jaje, češnjak i suhe bilje. Slijepi kuglice od mesa i smeđi ih.
U međusobno dovesti kuhati umak od rajčice s češnjakom. Začinite umak sa šećerom i morskom soli, stavite mesne okruglice u nju i pecite 15-20 minuta.
Ako želite staviti mesne kuglice s umakom u multivariju, odmah pržite mesne okruglice s rajčicom, sezonom i ostavite kuhati na "Prigušenju" oko pola sata.