Okus mesa savršeno se kombinira s okusom rajčice. Jednostavno možete poslužiti svježu rajčicu (ili salatu u kojoj su glavni sastojak) na meso kuhano na jedan ili drugi način. A možete unijeti rajčice u glavno jelo. Tako često kuhajte gulaš, uključujući govedinu (ili teletinu).
Kažem vam kako kuhati pirjanu govedinu s rajčicama.
Goveđi hljebovi znatno duži od mesa drugih domaćih životinja, a budući da rajčica na određeni način utječe na meso zbog aktivnih organskih kiselina sadržanih u njima, važno je dodati ih u meso mesa u vremenu. Treba napomenuti da se nakon toplinske obrade povećava količina korisnog likopena u rajčici. Škare rajčice za 8-12 minuta je više nego dovoljno, ako povećate vrijeme kuhanja, oni jednostavno okrenuti, kako kažu, u krpe. Dakle, rajčice se dodaju na govedinu u posljednjem trenutku, kada je meso gotovo gotovo spremno.
U nedostatku rajčice (pa čak i ako jesu), možete koristiti i tijesto od rajčice.
Recepti govedine, kuhani rajčicom
sastojci:
- govedina - oko 600-800 g;
- luk - 1-2 kom .;
- biljno ulje - 3-5 st. žlice;
- rajčica gusta zrela crvena - 3-5 kom. srednja;
- slatki paprika - 2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- suhe začine po vašem ukusu;
- svježe zelje su različite.
priprema
Izrezat ćemo meso u male, kratke trake ili ploče, tako da će kuhati brže. Možete kuhati u kantu, loncu ili dubokoj tavi (uključujući wok). Kalciniramo ulje i lagano pržimo ili tkaju luk, odrezani četvrtasti prstenovi. Dodajte meso, miješajte lopaticu i lagano pržite dok se boja ne promijeni, a zatim smanjite toplinu i pokrijte poklopac. Kuhajte sve zajedno na maloj toplini sve dok gotovo ne budete spremni. Ako je potrebno, sipajte vodu i povremeno promiješajte pomoću lopatice.
Teletina će biti gula za oko 1 sat i 30-40 minuta, a govedina - najmanje 2. Spremnost se određuje okusom.
Spremni goveđi govedina začinjena sjeckanim češnjakom. Poslužujemo gulaš sa svim ukrasnim i povrtnim salatama , ukrašavajući se s zelenilom. Za ovo jelo najbolje se poslužuje crveni stolni vina.