Unatoč činjenici da je cikla među brojnim juhama koje se mogu poslužiti za stol u hladnom obliku , također se kuha i jede u obliku borschta: vruće, u društvu kiselo vrhnja ili samo obilje zelenila. Posljednji recept posebno je važan u hladnoj sezoni, kada postaje neophodno ne samo dobro jesti, već i zadržati toplinu. U tom smislu, odlučili smo podijeliti klasičnu recepturu repe.
Recept za vruću juhu od cikle s mesom
Glavna razlika između vruće juhe od cikle i običnog borsch je prisutnost kupusa u potonjem. Općenito, tehnologija pripreme i popis drugih sastojaka razlikuju se minimalno.
sastojci:
- govedina na kosti - 620 g;
- repe - 330 g;
- rajčice - 390 g;
- luk - 130 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- ocat - 15 ml.
priprema
Priprema vruće cikle počinje s bujonom za kuhanje. Na vatru stavite dvije litre vode i stavite komad goveđeg mesa na kost s lišćem od lovora. Ostavite meso na štednjaku na sat i pol, povremeno uklanjajući buku na površini. Završite govedinu, ohladite i izrezajte.
Trljamo mrkvu s cvjetnjom, podijelimo luk na pola prstena, i samovoljno odrežimo krumpir, ali ne prevelik. Prođite sve povrće, osim krumpira, u prethodno zagrijanom ulju da ih napola kuhate, a zatim ih kombinirajte s ocem i stavite u juhu. Šaljemo i sjeckani gomolji i kuhamo ih sve dok ne budemo spremni. Stavili smo meso u juhu i ostavili da stojimo 15 minuta prije posluživanja.
Ako se odlučite za reprodukciju klasičnog receptora vruće repe u multivarquet, prvo pržite sve sastojke zajedno na "Pečenje" i ulijte tekućinu i dodajte krumpir, uključite "juhu" i kuhajte jelo sve dok ne dobijete zvučni signal.
Recept za klasičnu juhu od govedine s govedinom
Uobičajeni stolni ocak Kislinku u receptu može zamijeniti vino od octa i malu količinu vina, čineći okus mnogo svestranijim.
sastojci:
- govedina na kosti - 1,8 kg;
- crveno suho vino - 235 ml;
- luk - 145 g;
- repe - 320 g;
- mrkva - 160 g;
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- zelje od kopra, vrhnje za posluživanje.
priprema
Kao i obično, počnemo s bujonom za kuhanje. Ovaj put će juha biti vrlo bogata jer gotovo dva kilograma govedine ispunjavamo samo jednu i pol litara vode. Nakon sat i pol bujon može se filtrirati, a govedina pulpa ukloniti iz kosti.
Recept za vruću juhu od juha od juha od mesa je elementaran: zasebno spremite luk s mrkvom, dodajte im repe i pospite ih ocatom. Zatim ulijte crveno vino i pustite da se potpuno isparava kako bi se riješila alkohola i ostavila tek lagani miris. Dodajte pečenje u juhu, stavite meso govedine i kuhajte juhu još 7-10 minuta. Poslužite s biljem i kiselim vrhnjem.
Recept za klasično meso bez mesa
Cikla nije niža od mesa od mesa u okusu i hrani. Za kuhanje trebate samo sezonsko zimsko povrće, neki začini i voda.
sastojci:
- repa - 380 g;
- mrkva - 180 g;
- luk - 210 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- zeleni luk i kopar - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 15 ml;
- granulirani šećer - okus.
priprema
Odrezajte repa u male kocke i kuhajte lovorom u pola lire vode oko 20 minuta. U međuvremenu, držite drugo povrće: rezati mrkve i luk, spremite ih u obilju prethodno zagrijanog ulja, a kada povrće uhvatiti rumenilo, ulijte sve s ocem i sezoni s nasjeckanim češnjakom. Dodajte povrće na juhu od cikle, sezoni sa šećerom i morskom soli. Za vrijeme posluživanja, pospite juhu s puno usitnjenih zelenila.