Iznenađujuće sočan, ukusan i ukusan jelo u tijestu, bit će sjajna ideja za bilo koji stol. Krušna nježna kora i nevjerojatno aromatska riba iznutra će osvojiti bilo koji, čak i najveći kapriciozan gost.
Riba u lisnatim tijestima
sastojci:
- svježa pastrva - 545 g;
- tijesto od peciva - 515 g;
- luk - 145 g;
- jaje - 55 g;
- sjemenke sezama - okus;
- limun - 1 komad;
- začini .
priprema
Luk se očišćuje i razbija polugotama. Razbijemo jaje u pianoforte, umotati se s umutkom. Odmašite tijesto tijesta, podijelite na pola i utisnite u 2 kvadrata. Prosipali smo luk, zatim smo odstranili i isušili ribu i iskusili začine. Pospite limunovim sokom, pokrijte drugi sloj i čvrsto pričvrstite rubove. Pokrili smo posudu s uljem, širimo ribu u tijesto i prekrivamo jaje. Pospite ih sjemenki sezama i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu. Pecite jelo 50 minuta, a zatim ga poslužite na stolu.
Recept za prženu ribu u tijestu
sastojci:
- fileti od bijele ribe - 1 kg;
- biljno ulje - 105 ml;
- svježi peršin - okus;
- začini.
Za test:
- brašno - 55 g;
- jaja - 95 g;
- voda - 105 ml;
- limun;
- pivo - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 35 ml;
- začini.
priprema
Riblji fileti su isprani, natopljeni ručnikom i izrezani u trake. Zatim širite komade u zdjelu, ulijte ulje, pospite limunovim sokom, sezoni s mirodijama i pospite sjeckanim peršinom. Temeljito pomiješajte sve i marinirati ribu za 35 minuta, stavljajući ga na hladno mjesto.
Za tijesto, mljeveno brašno s žumanjcima, ulijte biljno ulje, dodajte sol i postupno uvesti pivo i vodu. Ostavite masu da se nabubri 35 minuta, zamotan u ručnik. Nakon 15 minuta, uklonite ručnik, dodajte bjelančevine prevrnute u čvrstoj pjeni i nježno pomiješajte sve s šipkom. Sada idite izravno u kuhanje pržene ribe u tijestu. Pojas fileta umočiti u tijesto i pržiti u duboko pržena za 5-7 minuta. Zatim pomaknite ribu na sito kako biste dobili osloboditi od višak masnoća. Dalje, ukrasimo jelo sa svježim travom i poslužimo je za stolom.
Riba pečena u tijestu
sastojci:
- riba - 2 komada;
- jaje - za podmazivanje;
- limun - 55 g;
- krušne mrvice - 105 g;
- začini;
- biljno ulje - 55 ml.
Za test:
- jaje - 1 komad;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- brašno - 305 g;
- vrhnje - 105 ml;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 čajna žličica.
priprema
Dakle, prvo morate pripremiti tijesto za ribu. U dubokoj zdjeli, izliti šećer, kvasac i baciti malo brašna. Kremu se zagrije na toplo stanje i izlije na suhe sastojke. Namjestite sadržaj žlicom i ostavite 15 minuta. Maslac se rastopi i ohladi. Odvojeno, prosijamo preostalo brašno, razbijemo jaje u nju, bacamo prstohvat soli i prebacimo masu u prikladnu žlicu. Mi umijesimo elastično tijesto i ostavimo ga 25 minuta, prekrivenim suhim ručnikom.
U međuvremenu čistimo ribu iz unutrašnjosti, isprati i crijeva. Sezonujemo trupla sa svježim začinima
Podignite tijesto koje dijelimo u 2 dijela i svaka se gurnuti u tanki sloj. U sredini svake šupljine ulijemo nekoliko krušnih mrvica i izrežemo rubove i izrežemo ribu. Pažljivo zamotajte tijesto preklapajući, stvarajući tako "mrežu". Pokrili smo posudu s biljnim uljem, rasporedili ribu u tijesto, pokrivali pecivo jaje i ostavili 25 minuta. Pecite u predgrijani na 185 stupnjeva peći za oko pola sata. Poslužimo posudu s pirećim krumpirom ili kuhanom rižom.