Prilikom pripreme konzervirane ribe, glavna stvar je postići omekšavanje svih kostiju uz očuvanje cjelovitosti originalnih komada. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti konzerviranu ribu iz riječne ribe kod kuće i ponuditi dvije ukusne recepte.
Konzervirana riba u multivarstvu riječne ribe
sastojci:
- riba ne velika rijeka (crucian šaran, šuga, kelj) - 1,9 kg;
- suncokretovo ulje bez okusa za umak - 125 ml;
- rajčica - 95 g;
- pročišćena voda - 245 ml;
- luk žarulje - 190 g;
- mrkva - 190 g;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- granulirani šećer - 15 g;
- ocat od jabuka - 10 ml;
- slatki papar i crni - za 7-9 grašaka;
- pupoljci od karanfila - 2-3 komada;
- lišće leševa - 2 kom .;
- rafinirano biljno ulje za ulijevanje u limenke.
priprema
Konzervirana riba iz rijeke kod kuće je najprikladnija za kuhanje u multivarčeru nego sada i hoćemo. Sve vidljive i nevidljive kosti, od kojih postoji mnogo riječne ribe, upuhane su u uređaj za mekoću i teško se osjećaju u pripremljenoj posudi.
- Dakle, za početak, riba mora biti pravilno pripremljena. Čistimo ga, riješimo se unutrašnjosti i odsiječemo glavu, rep i peraje.
- Preostali dio trupla, operu, izrezati na dijelove kriške i staviti na dno multicasta.
- Sada očistimo i ugrijemo ribane mrkve i distribuiramo ih na ribu odozgo.
- Onda okreni luk. Čistimo glave, razbijamo polukružne i šaljemo ih na multivarku na mrkvu.
- Za umak, zagrijte malo vode, otopite tijesto od rajčice, dodajte biljno ulje, sol, šećer i ocat, bacajte i grašak papra mirisni i crni, pupoljci od klinčića i lišća.
- Napunite smjesu s ribom u višesmjernom poklopcu, pokrijte ga s poklopcem i ostavite da kuhate šest sati, podešavajući uređaj u "Quenching" način.
- Nakon prolaska vremena, domaća konzervirana riba iz riječne ribe u multivarku bit će spremna.
- Možete ih pakirati na vrući oblik na sterilnim i suhim posudama, prelijte prokušano ulje preko povrća na vrh, pokrijte poklopce i nakon hlađenja, premjestite ga na policu hladnjaka za skladištenje.
Konzervirana riba iz rijeke u tlačnoj peći
sastojci:
- riba ne velika rijeka (crucian šaran, šuga, kelj) - 1,9 kg;
- luk i mrkva - svaki po jedan kilogram;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- mirisni papar i crni tlo - okus;
- rafinirano biljno ulje za ulijevanje u limenke.
priprema
- Pripremljeni i izrezani u dio riječne ribe slane i nakon petnaest minuta kuhamo u vodi petnaest minuta.
- Na pola litre stakleno smo položili ribu, naizmjenično s prstenima od luka i ribanim mrkvama i začinima s paprom na okus.
- Pokrili smo limenke limenke, postavili ih na roštilju tlačnog lonca i sipali toplom vodom tako da dospijemo na posude na ramenima.
- Sterilizirajte staklenke u prvoj fazi pola sata, zatim ugasite vatru, pričekajte da se pare iskoče, a zatim dodajte u čašu jednu žličicu soli, žlicu suncokretovog ulja i pokrijte poklopce.
- Radni komad stavili smo u tlačnom kuhalištu još jedan sat, zatim isključili vrućinu i ostavili uređaj da se ohladi oko dvadeset četiri sata. Tek nakon toga pažljivo izvadimo spremljene posude i odredimo ih za skladištenje na hladnom mjestu.