Roll s cimetom - izvorne i ukusne kolače, koje će svakako ugoditi i oduševiti vaše goste i obitelj. Kuhajte ga jednom, i zauvijek će biti vaša omiljena poslastica.
Recept roll s cimetom
sastojci:
Za oparak:
- šećer - 10 g;
- instant kvasac - 1 vrećica;
- mlijeko - 245 ml;
- brašno - 250 g.
Za test:
- brašno - 275 g;
- maslac - 135 g;
- šećer - 2,5 tbsp. žlice;
- jaje - 65 g.
Za punjenje:
- mljeveni cimet - 20 g;
- šećer - 35 g;
- kardamom - 10 g;
- orasi - okus.
priprema
Prije nego što počnemo pripremiti valjak s cimetom, stavite pljuv. Za ovaj kvasac dobro namazajte žličicom šećera i prelijte toplo mlijeko. Temeljito miješajte sve dok se sastojci potpuno ne otopi i ulijte u brašno. Mi smo uklonili smjesu u vrućinu za fermentaciju i obilježili ga nekoliko sati. Zatim povezujemo žlicu s rastopljenim maslacem i jajima od šećera. Postupno uvodimo preostali dio brašna, umijesemo homogeno tijesto, postupno dodamo kardamom. Pokrijte poklopac i stavite ga na toplom mjestu točno 1,5 sata. Sada podijelite tijesto na 2 dijela, svaka se nanesite u tanki sloj i razmazite otopljenim maslacem. Kao nadjev za valjke koristite cimet, koji se ravnomjerno pospite šećerom na vrhu. Po volji bacamo isjeckane orahe i kotrljamo tijesto u tijesto. Prozore smo stavili na 30 minuta, a zatim pokrijte površinu s jajima i pošaljite je u pećnicu 25 minuta, odabirom temperature od 180 stupnjeva. Završite slatke pecivo s cimetom na kvasac posute sa šećerom u prahu i pozovite svakoga na čaj.
Roll s jabukama i cimetom
sastojci:
Za test:
- maslac - 195 g;
- brašno - 385 g;
- kiselo vrhnje - 205 ml;
- prašak za pecivo - 10 g.
Za punjenje:
- jabuke - 245 g;
- orasi - 195 g;
- mljeveni cimet - 15 g;
- šećer.
Za podmazivanje:
- jaje.
priprema
Pripremite prvo tijesto: kremasto ulje se uklanja iz hladnjaka i ostavlja da se otopi. tada
Za punjenje, operite jabuke, odrezane na kriške, pospite šećerom i ostavite 15 minuta. Pobrite matice u mješalici dok se ne dobije velika mrvica.
Nasjeckajte tijesto u veliki pravokutnik, na vrhu s ravnim slojem jabuka i pospite s orahima i cimetom. Skuhati tijesto s valjcima, čvrsto vezati strane, širiti površinu s pretučenim jaje i poslati predoblik za grijana pećnica za 35 minuta.